RECEPT ZA GERMKNÖDL – NAJUKUSNIJU AUSTRIJSKU SLASTICU


Germknödl se puni isključivo pekmezom od šljiva.

I to onim kiselim, koji se još naziva „rester“ ili „povidl“.

Punjenje sa svim ostalim čudima, čokoladom, sirom, nutelama, vanili-kremom… predstavlja čisto bogohuljenje te delicije.

RECEPT:

Pomiješajte 30 gr. svježeg kvasca,

malo mlijeka,

šećera

i brašna

i stavite na toplo da se lijepo diže.

Pomiješajte 60 gr. maslaca s jednim jajetom (+ jedan bjelanjak),

500 gr. brašna,

50 gr. šećera,

paketićem vanili šećera,

naribanom koricom pola limuna,

malo soli

i 2.5 dcl mlijeka.

Izmiješajte točku 1 i točku 2 zajedno u jednoličnu glatku masu. Stavite na stranu da vam se malo digne.

Sada dolazi najteži dio: Tijesto razvaljajte na pobrašnjenu dasku, ali tako da ostane visoko barem tri prsta.

Formirajte komade veličine dlana, stavite na pobrašnjeni dlan, jednom žlicom utisnite malu udubinu i u nju stavite žlicu „povidla“. Nakon toga lagano stisnite dlan i formirajte kuglu. Još ju malo provrtite u ruci, i proizvod je spreman za parenje.

Prema već opisanom načinu parite ga dok se površina ne prestane ljepiti kada je dodirnete prstima. Nakon što je gotov, slijedi polivanje rastopljenim maslacem i mješavinom maka i šećera u prahu! Stvar je spremna za konzumaciju!

Kad se već raspisah o povidlu, na pamet mi pao jedan drugi recept za poslasticu koju sigurno niste nikad jeli. Malo je jednostavniji ali besramno dobar, ukraden direktno iz knjige recepata moje prabake austrijskog podrijetla, Johanne von Abram.

Vjerujte, ludo fino, a i kombinacija sastojaka koje nikad ne bi sparili… Anyway, čitamo se uskoro, voli vas vaš Gastroterminator!

 

   gastro.24sata.hr