Rolovana govedina
Sastojci:
4 goveđe šnicle (svaka oko 180 g),
glavica luka,
mrkva,
pola prase,
150 g celera,
jedna veća banana,
2 kisela krastavca,
4 kriške salame,
2 kašike senfa,
kašika paradajz sosa,
2 kašike ulja,
400 ml goveđe supe,
list lovora,
pola kašičice bibera,
2 kašike kiselog vrhnja,
2 kašike sjeckanog peršuna,
so.
Priprema:
Luk, mrkvu, prasu i celer očistiti i isjeći na krupnije komade.
Meso oprati, osušiti, posoliti i pobiberiti. Bananu oguliti, prepoloviti i isjeći uzdužno i poprečno. Kisele krastavce ocijediti i izrezati po dužini na tanke kriške.
Svaku šniclu premazati senfom, staviti krišku salame, komad banane i nekoliko kolutova krastavca.
Duže krajeve mesa preklopiti prema unutra, urolati i sa kraće strane pričvrstiti čačkalicom ili štapićem. Meso ispržiti u tavi na vrelom ulju oko pet minuta, izvaditi i ostaviti sa strane.
U masnoći u kojoj se peklo meso prodinstati povrće, sipati paradajz, goveđu supu, dodati rolovano meso, poklopiti i dinstati na srednjoj temperaturi.
Poslije 30 minuta izvaditi i ukloniti čačkalice, a povrće u sosu dobro ispasirati, posoliti, pobiberiti i još malo kuhati.
Prije serviranja meso prepoloviti, preliti sosom, dodati kiselo vrhnje i ukrasiti peršunom.
