ŠAH TORTA

PRIPREMA:

Biskvit

Uključiti rernu da se zagreje na 180ºC. Dva kalupa za torte (20 cm) nauljiti i obložiti papirom za pečenje.
U većoj posudi umutiti puter i šećer da se dobije prozračna i kremasta masa. Dodati žumanca i vanilu pa nastaviti sa mućenjem dok ne bude kremasto.

Posebno sastaviti suve sasjtojke – brašno, prašak za pecivo i so. Dobro promešati i dodati ih umućenom puteru.

Dodati mleko i sve dobro promešati ručno, toliko da se sastojci sjedine (ne treba preterivati sa mućenjem).

Otopiti po 88 g bele i tamne čokolade u mikrotalasnoj ili u posudi nad parom. Umućeno testo podjednako podeliti u dve posude, pa u jednu dodati otopljenu belu čokoladu a u drugu otopljenu tamnu čokoladu i sve dobro promešati.

Smese izručiti u pripremljene kalupe i peći u ugrejanoj rerni oko 40 minuta (probosti testo čačkalicom i ako nema testa na čačakalici biskvit je pečen). Biskvite ostaviti u kalupima da se prohlade 5-10 minuta a zatim iz preneti na rešetkastu podlogu i ostaviti da se ohlade.

Fil
Penasto umutiti puter pa dodati vanilu, kakao, pavlaku i 125 g šećera u prahu.
Postpeno dodavati preostali šećer tokom neprestanog mućenja.
Umućenu smesu dobro promešati spatulom i skinuti ostatke sastojaka sa oboda posude pa još jednom smesu umutiti mikserom.

Finalni postupak
Pečene biskvite preseći na pola. Uz pomoć okruglih modlica prečnika 15 i 5 cm preseći četiri biskvita na tri dela. Zameniti ih kako je prikazano u videu.

Tortu složiti tako da se međusobno smenjuju boje biskvita i svaki bogato premazati filom. Ivice i vrh torte takođe premazati pa ukrasiti otopljenom čokoladom i kuglicama.

Pripremljenu tortu dobro rashladiti pre služenja

Izvor: posaljirecept