SASTOJCI:
- 1 kg boranije (količinu reducirati ako je manji broj članova porodice)
- 3-4 mrkve
- 1 pastrnak (ili korijen peršuna)
- 1 veća glavica luka
- 2-3 čehna bijelog luka
- 2 krompira
- polovina žute i polovina crvene paprike
- 2 paradajza
- peršun
PRIPREMA:
- Buraniju očistite i isjecite na željene komade.
- Obarite je i ocjedite.
- Vratite ponovo na vatru, pa zalijte ključalom vodom te dodajte luk, bijeli luk (zdrobljen), paprike isječene na kockice, krompir na četvrtine, te mrkvu i pastrnak.
- Kada je već kuhano, posolite po želji.
- Izvadite krompir iz kuhanja u posebnu posudu sa malo vode od kuhanja, te ga štapnim mikserom pasirajte u kašu.
- Paradajze stavite u ključalu vodu jednu minutu i izvadite, te ogulite i sitno isjeckajte.
- Dodajte 2-3 kašike maslinovog ulja, peršun i pasirani krompir, te sve zajedno vratite ponovo u buraniju.
- Dodatno prokuhajte par minuta. To će pogušćati smjesu.
Pripremila: Emina Oknović-Čivić
