SINGAPORE SLING KOCKE

SASTOJCI:

biskvit

150 g omekšalog maslaca

150 g smeđeg šećera

50 g tamne čokolade

žumanca

150 g jogurta od višanja

150 g brašna

20 g tamnog kakaa

1 paketić praška za pecivo

bjelanca

preljev za biskvit

250 ml soka od ananasa

fil od višanja

400 ml soka od višanja

40 g gustina

40 g šećera

350 g ocijeđenih višanja

50 g tamne čokolade

parfe jogurt krema

300 g jogurta od višanja

300 g jogurta od ananasa

400 ml vrhnja za šlag

2-3 žlice šećera u prahu

50 ml cherry brandya

50 ml soka od limuna

10 listića želatine

još nam treba…

1 paketić crvenog preljeva za torte + sok od višanja po potrebi

po želji, malo šlaga za crtkaranje

PRIPREMA:

Za biskvit pjenasto umutiti žumanca sa šećerom, zasebno razraditi maslac sa istopljenom čokoladom i spojiti te dvije smjese. Umiješati jogurt (po potrebi odstranite krupnije komadiće pulpe), prosijano brašno sa praškom za pecivo i kakaom. Ulupati čvrst snijeg od bjelanaca i umiješati u smjesu.

Idealno bi bilo razvući pravokutni obruč na dimenzije 27-28x30cm, ali ako ga nemate, uzmite kalup za pečenje sličnih dimenzija. Obložite ga papirom za pečenje i rasporedite biskvitnu smjesu. Pecite na 170*C tridesetak minuta. Ohladite.

Za fil od višanja zakuhati gustin i šećer u soku od višanja, u vruće umiješati višnje i tamnu čokoladu. Ohlađeni biskvit prerezati na pola, vratiti donji dio u kalup i natopiti ga sa 125ml soka od ananasa. Rasporediti topli fil od višanja po biskvitu, ostaviti da se ohladi.

Za kremu s jogurtom u većoj zdjeli izmiješati oba jogurta sa šećerom u prahu, cherry brandyom i sokom limuna. Istući slatko vrhnje i umiješati ga u kremu, potom dodati i pripremljenu želatinu. Ako vam je lakše, možete je dodati u smjesu od jogurta, potom umiješati tučeno vrhnje. Meni je lakše ovako, u tankom mlazu ulijevam vrelu želatinu pod metlice miksera i super se stopi s kremom, nema grudica.

Pola kreme premazati preko fila od višanja, poklopiti drugim biskvitom, natopiti ga preostalim sokom od ananasa i premazati ostatkom kreme… meni je taman došlo do vrha obruča. Staviti kolač u hladnjak na nekoliko stati, najbolje preko noći. Na očvrslu kremu pažljivo izliti topli preljev za torte. Ukrasiti po želji.

izvor:www.coolinarika.com