SLANA ŠTRUDLA SA SIROM PO RECEPTU NAŠE ČITATELJICE…

SASTOJCI:

Tijesto:

800 grama brašna TIP 400,

4 dl mlijeka,

1 svježi kvasac,

2 žumanca,

1 jaje,

1 kašika soli,

125 g margarina,

1 kašičica secera

Fil:

125 g margarina,

500 g sitnog sira,

2 bjelanca,

so

Za premazivanje:

jaje,

susam

PRIPREMA:

U odgovarajucoj posudi sjediniti mlako mlijeko, šećer, svježi kvasac i jednu kašičicu brašna.
Dobro izmjesati i ostaviti na toplo da nadođe.

Kad smjesa naraste dodati polovinu od ukupne količine potrebnog brašna, žumanca, jaje, margarin i so.
Zamijesiti pa potom dodati i ostatak brašna te ručno raditi tijesto dok ne počne da se odvaja od zidova posude.

Ponovo ostaviti da naraste. Premjesiti i podijeliti u dvije jufke.
Jufku oklagijom razvuci u pravougaonik debljine 0,5 cm (otprilike). Premazati je sa predhodno pjenasto umućenim margarinom (125 g – predviđenog za fil). Ostaviti pola količine margarina za drugu jufku te ponoviti isto.

Bjelanca dobro pjenasto umutiti (bolje se umute ako dodate u njih malo soli) pa sjediniti sa sirom, pri tom vodeći računa da kašikom ili varjačom (nikako mikserom) sjedinimo bjelanca.

Dobijenu smjesu premazati preko jufki na koju je predhodno namazan pjenasto umućen margarin. Urolati u strudlu, spremiti u podmazanu tepsiju i ostaviti jos 10-tak minuta da odstoje.
Premazati umućenim jajetom, posuti susamom i peći u zagrijanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.