Štrudla sa višnjama

SASTOJCI:

Za testo

600 g brašna

1 kocka kvasca

120 g šećera

120 g margarina

2 žumanceta

3 dl mleka

na vrh noža soli

Za fil

1 kg višanja

po potrebi šećer

po potrebi gustin

Za premazivanje

50 g margarina

PRIPREMA:

Višnje očistiti od koštica, procediti dobijen sok sipati u šerpu. Dodati cepane višnje, šećer po ukusu, zavisi koliko su višnje kisele ili slatke.

Ako je potrebno dodati i malo vode i kuvati oko 15 minuta. Skloniti sa vatre, ostaviti pet minuta, pa u to umešati kašiku-dve gustina i brzo mešati.

Vratiti na šporet i kratko kuvati da se višnje zgusnu. Ostaviti da se hladi.

U malo toplog mleka sa šećerom podići kvasac. U činiju sipati ostatak toplog mleka, šećer, otopljen margarin, žumanca, kvasac i promešati.

Postepeno dodavati brašno i umesiti testo. Oblikovati loptu i pokriti. Kad testo duplira izručiti na radni deo, podeliti ga na tri jednaka dela.

Kratko premesiti svaku obgicu, pokriti 15 minuta da odmori. Svaku razviti u pravougaonik, premazati filom od višanja i uviti u rolat.

Staviti pek papir u pleh veličine 38×22 cm i štrudle.

Rastopiti margarin i odmah s njim premazati bočne strane štrudlica. Štrudle pokriti i ostaviti da narastu.

Pre pečenja premazati topljenim margarinom cele štrudle i odozgo. Peći na 200* C, da lepo porumene.

Pečene odmah premazati vodom (četkicom) i odmah pokriti debljom kuhinjskom krpom.

Ostaviti tako desetak minuta. Ohlađene vaditi iz pleha, seći i poslužiti.

https://tortekolaci.com