Tiramisu torta sa jagodičastim voćem

Sastojci
ZA BISKVIT:
  • 15 dg putera
  • 8 dg šećera
  • 18 dg čokolade
  • 15 dg brašna
  • 6 jaja
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 vanilin šećer
  • malo soli
  • ZA KREMU:
  • 50 dg mascarpone sira
  • 4 žumanca
  • 1 kašikica naribane kore limuna
  • 2 bjelanca
  • malo soli
  • 10 dg šećera
  • 1,5 dl skuvane kafe
  • 6 – 8 kašikica Amareta (likera od badema)
  • 30 dag jagodičastog voća (maline, jagode, kupine, borovnice – svježe ili smrznuto)
  • DEKORACIJA:
  • naribana čokolada
  • piškote za dekoraciju
Način pripreme
Biskvit priprema:
    1. Rernu zagrijati na oko 170 °C.
    2. Dno kalup za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje.
    3. Rastopiti čokoladu na pari.
    4. Puter zajedno sa 8 dag šećera i vanilin šećerom kremasto izmješati.
    5. Žumance odvojiti od bjelanceta.
    6. Dodavati žumance jedno po jedano izmješanom maslacu, neprestano miješajući. Umiješati i rastopljenu čokoladu .
    7. Bjelanca s malo soli čvrsto izmješati u snijeg.
    8. Brašno i prašak za pecivo izmiješati. 1/3 čvrstog snijega od bjelanaca i brašno umiješati u tijesto.
    9. Na kraju metlicom za snijeg umiješati ostatak bjelanaca.
    10. Tijesto izliti u kalup, izravnati i peći oko 50 minuta.
    11. Pečeni biskvit ostaviti da se ohladi i dva puta vodoravno prerezati.
    12. Krema:
  1. Bjelance zajedno s prstohvatom soli čvrsto izmjesati u snijeg.
  2. Žumance pjenasto izmješati sa šećerom.
  3. Dodati mascarpone sir, naribanu koricu limuna i dobro izmiješati.
  4. Na kraju dodati čvrsto izmješani snijeg od bjelanjaca i metlicom za snijeg lagano umiješati.
  5. Kuhanu, hladnu kavu izmiješati sa likerom od badema.
  6. Jedan biskvit staviti na tanjur za tortu, poprskati s 1/3 mješavine kafe i likera, premazati 1/3 kreme i posuti s polovinom voća.
  7. Tako postupati i s preostalim biskvitom i kremom.
  8. Kremom tortu izvana namazati i posuti naribanom čokoladom.
  9. Rub torte obložiti piškotama, koje se izrežu u visini torte i ravni dio položiti na dno tanjura.

 

http://www.domacica.com