Tiramisu torta sa jagodičastim voćem
Sastojci
ZA BISKVIT:
- 15 dg putera
- 8 dg šećera
- 18 dg čokolade
- 15 dg brašna
- 6 jaja
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- malo soli
- ZA KREMU:
- 50 dg mascarpone sira
- 4 žumanca
- 1 kašikica naribane kore limuna
- 2 bjelanca
- malo soli
- 10 dg šećera
- 1,5 dl skuvane kafe
- 6 – 8 kašikica Amareta (likera od badema)
- 30 dag jagodičastog voća (maline, jagode, kupine, borovnice – svježe ili smrznuto)
- DEKORACIJA:
- naribana čokolada
- piškote za dekoraciju
Način pripreme
Biskvit priprema:
-
- Rernu zagrijati na oko 170 °C.
- Dno kalup za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje.
- Rastopiti čokoladu na pari.
- Puter zajedno sa 8 dag šećera i vanilin šećerom kremasto izmješati.
- Žumance odvojiti od bjelanceta.
- Dodavati žumance jedno po jedano izmješanom maslacu, neprestano miješajući. Umiješati i rastopljenu čokoladu .
- Bjelanca s malo soli čvrsto izmješati u snijeg.
- Brašno i prašak za pecivo izmiješati. 1/3 čvrstog snijega od bjelanaca i brašno umiješati u tijesto.
- Na kraju metlicom za snijeg umiješati ostatak bjelanaca.
- Tijesto izliti u kalup, izravnati i peći oko 50 minuta.
- Pečeni biskvit ostaviti da se ohladi i dva puta vodoravno prerezati.
- Krema:
- Bjelance zajedno s prstohvatom soli čvrsto izmjesati u snijeg.
- Žumance pjenasto izmješati sa šećerom.
- Dodati mascarpone sir, naribanu koricu limuna i dobro izmiješati.
- Na kraju dodati čvrsto izmješani snijeg od bjelanjaca i metlicom za snijeg lagano umiješati.
- Kuhanu, hladnu kavu izmiješati sa likerom od badema.
- Jedan biskvit staviti na tanjur za tortu, poprskati s 1/3 mješavine kafe i likera, premazati 1/3 kreme i posuti s polovinom voća.
- Tako postupati i s preostalim biskvitom i kremom.
- Kremom tortu izvana namazati i posuti naribanom čokoladom.
- Rub torte obložiti piškotama, koje se izrežu u visini torte i ravni dio položiti na dno tanjura.
