Torta od lisnatog tijesta sa višnjama i slatkim vrhnjem

Fina i lagana torta sa nadjevom od slatko kiselih visanja i slatkim vrhnjem , pravo osvjezenje u ovim ljetnim vrucinama. Najbolja je ako se posluzi isti dan kada se napravi dok su korice jos uvijek svjeze i krckave.

SASTOJCI:

500 g lisnatog tijesta

Nadjev od visanja

700 g visanja u kompotu ( ili 1 veca staklenka )
1 vrecica pudinga od jagode
1/2 limuna ( sok )
50 g secera
1 vanilija

Nadjev od slatkog vrhnja

1 l vrhnja za slag
2 zlice secera
2 vanilije

PRIPREMA:

Najprije napravi nadjev od visanja , tako sto ces visnje ocijediti i odvojiti 16 najljepsih visanja za dekoraciju .

Tekucinu od kompota izmjeri , pa joj dodaj jos vode tako da dobijes 500 ml. 2/3 tekucinue stavi kuhati, a u zdjelici pomijesaj prasak od pudinga, secer, vaniliju, sok od limuna i ostatak tekucine, i dobro izmijesaj.

Uskuhaloj tekucini dodaj mjesavinu sa pudingom i kuhaj uz stalno mijesanje dok se sve ne zgusne kao zele .

Skini sa vatre .

Skuhani zele prebaci u zdjelu i odvoji 4-5 zlica zelea u manju zdjelicu. U ostatak zelea dodaj ocijedjene visnje i dobro promijesaj. Sve prekrij plasticnom folijom da se ne uhvati korica na povrsini i pusti da se sve potpuno ohladi.

U medjuvremenu ispeci korice od lisnatog tijesta tako sto ces tijesto podijeliti na tri jednaka dijela.

Svaki dio razvuci u krug velicine servirnog tanjura jer ce se tijesto tokom pecenja skupiti i velicina korica ce odgovarati tanjuru. Prije pecenja tijesto nabockaj vilicom da se manje napuhuje i lijepo izrezi rubove. Peci korice na papiru za pecenje i na poledjini pleha 10-15 min na 170 stupnjeva .

Pecene korice ohladi potpuno i medjuvremenu umuti vrhnje sa secerom i vanilijom, pa ga spremi u hladnjak do upotrebe.

Prvu koricu polozi na servirni tanjur i na nju stavi cijeli nadjev sa visnjama . Nadjev lijepo rasporedi i poravnaj .

Preko nadjeva premazi tanak sloj tucenog vrhnja i preklopi sa drugom koricom. Preko druge korice rasporedi deblji sloj tucenog vrhnja ostavljajuci dio za dekoraciju i stranice torte.

Lagano premazi i stranice torte sa tucenim vrhnjem, a par zlica stavite u slasticarsku vrecicu za dekoraciju.

Zadnju trecu koricu premazi sa zeleom koji ste ostavili sa strane i koricu narezite na 16 jednakih djelova, pa je poslozite na premazanu tortu.

Uz pomoc slasticarske vrecice nanesite na svaki isjeceni komad torte po jednu malu ruzicu slatkog vrhnja i na svaku stavite po jednu visnju iz kompota koje ste sacuvali.

Gotovu tortu cuvaj u hladnjaku do serviranja. Najbolja je ako se servira isti dan kada je i pecena jer su korice tada jos svjeze i krckave.

Tortu rezi ostrim i tankim nozem da bi dobili lijepo izrezane snite, a najbolje je da noz obrisete svaki put kada rezete novu snitu da izbjegnete ostatke vrhnja na najgornjoj korici.

Izvor: coolinarka