Torta od sira sa karamel umakom i belom čokoladom

Potrebni sastojci:

Za karamel umak

1 ½ šolja šečera

1 ¾ kašičice limunovog soka

470 ml pavlake za šlag

4 kašike putera

Za koru

300 g graham krekera, izmrvljenih

7 kašika putera

Za kremu

720 g krem sira

1 ¼ šolje šećera

½ šolje pavlake za šlag

240 g kvalitetene bele čokolade

1 kašičica vanila ekstrakta

Malo soli

Kipuća voda

Za početak možete napraviti sos. U manju šerpicu sipajte šećer i limunov sok pa stavite na šporet da se topi i zagreva na umerenoj temperaturi. Povremeno mešajte drvenom kašikom dok šećer nije u potpunosti otopljen, azatim ostavite sa strane i mešajte samo tako što ćete okretati šerpu. Neka se šećer topi dok ne dobije lepu karamel boju. Kad je karamel dobio lepu boju sipajte pavlaku i ostavite da krčka pet minuta dok se ne stvori lepa glatka krema. Sipajte u teglicu i ostavite sa strane do posluživanja.

Uključite rernu da se greje na 175C, a graham krekere izmrvite , pomešajte sa otopljenim puterom i sipajte u okrugli kalup, utisnite prstima tako da se formira kora. Pecite 10 minuta pa ostavite da se u potpunosti ohladi.

Iseckanu čokoladu stavite u posudu, na šporetu zagrejte ½ šolje pavlake pa sipajte preko čokolade i mešajte da se otopi. U velikoj posudi mikserom mutite sir, dodajte šećer, mutite pa lagano sipajte i belu čokoladu. Nakon toga u kremu dodavajte jedno po jedno jaje, vanilu i so. Kremu sipajte na ohlađenu koru,  kalup obložite sa neliko listova aluminijumske folije.

Kalup stavite u dublju tepsiju, unutra sipajte kipuću vodu da dođe do polovine kalupa i stavite da se peče u rereni zagrejanoj na 160C, sat vremena, a zatim na 150 još sat – sat ipo sve dok se sredna kreme u potpunosti ne stegne. Tortu izvadite iz rerne i stavite na hlađenje najmanje 4 sata.
Read more at http://lifepressmagazin.com/kulinarstvo-2/torte-sitni-kolaci/torta-od-sira-sa-karamel-umakom-i-belom-cokoladom

http://lifepressmagazin.com