Torta sa orasima i čokoladom

Potrebni sastojci:

Orah karamel testenina:
100 g kristal šećera
100 g očišćenih oraha

Krem:
1 l punomasnog mlijeka
4 vrećice Dr. Oetker original
pudinga vanilija
150 g šećera
8 kom žumanjaka
150 g maslaca (sobne temp.)
100 g mljevene
čokolade -50 g čokolade za kuhanje
pripremljena orah karamel pasta

Biskvit:
8 kom bjelanjaka
160 g šećera
160 g mljevenih oraha
60 g glatkog brašna
1 vrećica (10 g) Dr.Oetker praška
za pecivo
20 g Dr.Oetker kakaoa
60 ml ulja

Za ukrašavanje:
2 vrećice Dr.Oetker šlag kreme od
čokolade
2,5 dl hladnog mlijeka
150 g pripremljenog kreme od vanile

Izrada:

Orah karamel pasta:
U odgovarajućoj šerpici sa debljim dnom na laganoj vatri otopiti šećer do lijepe karamel teksture, a zatim dodati i očišćene orahe. Dobro se promiješati i odmah prebaciti na tačnu obloženu pek papirom. Smjesu pažljivo rasporediti u što tanjem sloju. Kad se smjesa potpuno ohladi izlomiti je na komade i samljeti u jačem sječku u veoma gustoj pastu sa komadićima oraha i karamela (u toku mljevenja će biti potrebno nekoliko puta smjesu usmjeravati na nož sjecka).

Krem:
Od ukupne količine mlijeka odvojiti 1,5 dl te pomiješati sa pudingom, šećerom i žumancima. Žicom se miješa tako da nema grudvica. Ostatak mlijeka zagrijavati u odgovarajućoj šerpi. Kad je mlijeko zakuhalo veći dio dodati u posudu sa smjesom za puding i dobro promiješati, a zatim sve vratiti u šerpu sa ostatkom mlijeka i zakuhati gust krem ​​bez grudvice. Smaknuti sa šporeta i površinu kreme prekriti prozirnom folijom te ostaviti na hlađenje.

Biskvit:
Dok se krem ​​hladi pripremiti biskvit(e). Ako imate vremena preporučujem pečenje 4 odvojena biskvita d=20 cm, svaki od 1/4 namirnica za biskvit. Ali ako ipak nemate vremena za odvojeno pečenje onda ispeći 1 u velikom četvrtastom plehu (42×32 cm) i zatim iskrojiti 3 biskvita d=20 cm, a ostatke izmrviti i iskoristiti za ukrašavanje.

POPULARNO:  Torta sa visnjama i bijelom filom


Bjelanjke miksati dok se ne zabijele a zatim postepeno dodavati i šećer. Izmiksati srednje čvrst šaum i dodati mljevene orahe i prosijane brašnaste sastojke pa se sve miješa ručno silikonskim špatulom. Na kraju u laganom mlazu dodati i ulje i još jednom ručno promiješati. Smjesu izliti u četvrtasti pleh (42×32 cm) obložen pek parom i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 150°C 15 minuta i još 7-8 minuta na 180°C. Kad se biskvit ohladi pomoću obruča d=20 cm iskrojiti 3 biskvita, a ostatke izmrviti i ostaviti za ukrašavanje.

Nastavak krema: U ohlađen puding dodati maslac sobne temperature i sve dobro izmiksati. Odvojiti 150 g smjese za ukrašavanje, a ostatak podijeliti na 2 jednaka dijela iu jedan dodati orah karamel pastu, ili drugu čokoladu koju smo otopili na pari. Dobro promiješati.

Filovanje: Obruč za torte obložiti acetatnom folijom ili pek papirom i filovati sljedećim redoslijedom: biskvit; 1/3 čokoladnog krema; 1/3 orah karamel krema i postupak ponoviti još 2 puta. Filovanje završiti mrvljenim ostacima biskvita ili ako ste pekli odvojene biskvite onda četvrtim biskvitom.
Tortu rashladiti u frižideru min 6 h.


Ukrasiti šlag kremom koju smo čvrsto izmiksali u 2,5 dl hladnog mlijeka, a zatim dodali i pripremljenu kremu od vanile i sve dobro promiješali.

Prijatno! https://nasakuhinja.org/