Travničke hurmašice

Kako je u Travniku sve “special edition” , tako evo recept special Travničke hurmasice, za moju raju iz Travnika

 

SASTOJCI:

  • 500 g putera/maslaca
  • žumanjca
  • 650g brašna za pite i kolače
  • 150g Oštrog brašna Podravka
  • Bourbon vanilija šećer
  • kašika soka od limuna
  • 1/2 Praška za pecivo Docela
  • AGDA
  • 1.5 kg šećera
  • 1 l vode
  • limun narezan na kolutove

PRIPREMA:

  1. Kremasto umutiti žumanjke sa omekšalim maslacem. Dodati bourbon vaniliju. Dodati iscijeđeni limun. Brašna prosijati i dodati u smjesu. Dodati i prašak za pecivo. Miješati rukom. Smjesa ce biti malo kompaktnija. Potrebno je malo više vremena da se sve sjedini.

    Ehh, ja sam dobila količinu tijesta koje sam podijelila na 32 hurmašice po 45g 😀

    Od svakog komada tijesta napraviti kuglicu pa valjak pa joj otisnuti renda mustru. Redati u pleh (veliki dublji od sporeta)

    Rernu zagrijati na 250°C. Kada se ubace hurmasice na pecenje, smanjiti temperaturu na 200°C. Peći 10tak minuta(dok ne zamirise), pa smanjiti na 160°C. Na 160°C peći jos 30 do 35 min (ovisno od rerne). Hurmašice ostaju svijetle kada su gotove i moraju  “letati” po tepsiji (ako imaju prostora :D)

    Agdu poceti spremati pred kraj pešenja. Secer, vodu  ostaviti da prokuha. Kada je prokljucalo kuhati oko 4min. Dodati kolutove limuna i kuhati jos 1 min do

    Zalijevaju se mlake hurmašice sa vrućom agdom.

    Ne popiju svu agdu.

    Dok su jos mlake, van frižidera, jako su mekane. Tek u frižideru kada se ohlade dobiju pravu konzistenciju.

    Opcionalno može se dodati jezgra oraha u sredinu .

Posluživanje

Dobar tek!

 

coolinarika