TULUMBE – OVO JE NAJEDNOSTAVNIJI NAČIN PRIPREME ZA POČETNICE
SASTOJCI:
Za tijesto:
600ml. mlijeka
100ml. prirodne izvorske vode
150ml. ulja
3 čaše pšeničnog glatkog brašno
1/2 vrećice praška za pecivo
4 jaja(domaća i svježa)
za prženje tulumbi.
1l. ulja
Za šećerni sirup-agdu-
1kg. šećera
1,2 l. prirodne izvorske vode
1 vanilin šećer
1 limun
PRIPREMA:
U većoj posudi ulijte mlijeko,vodu i ulje,promiješajte žlicom i stavite na vatru da masa proključa.kad proključa maknite s vatre,lagano dodajte glatko brašno,opet vratite na vatru miješajte,drvenom žlicom ili pjenjačom,ali,pazite da vam se ne stvore grudice.smjesu prohladite.
U prohlađenu masu dodajte prašak za pecivo i jedno po jedno jaje,iza svakog jajeta dobro miješajte,da se jaja spoje s kuhanom smjesom.izradite glatko i mekano tijesto.
U dublju posudu uspite ulje i stavite na srednje jaku temperaturu i lagano zagrijavajte.
Kalup (ili vrećicu s nastavkom) za tulumbe,napunite tijestom,pa istiskivajte u vrelo ulje i sjecite na dužinu cca-5 cm.pržite tulumbe u ulju,da lijepo porumene,one će se same okretati,tijekom prženja,prebacite ih u odgovarajuću duboku tepsiju.
U posudu dodajte vodu i šećer,promiješajte i stavite na vatru da proključa.kuhajte 10 minuta,dodajte vanilin šećer i sok od limuna,maknite s vatre,lagano prelijte tulumbe i ostavite ih da stoje kako bi upile šećerni sirup-agdu.
Neka se dobro ohlade na sobnoj temperaturi,a onda ih držite u frižideru.najbolje su drugi dan i najsočnije.
Posluživanje
Ovo je jednostavan postupak pripreme za početnice koje će prvi put raditi tulumbe,pripremaju se na mlijeku i po meni su ljepše nego kad se rade samo na vodi.
Savjeti:
Tijesto ne smijete dugo miješati na vatri,jer inače postaje žilavo i tvdo.Tijestu dodajte cijela jaja,da tijesto postane sjajno.prašak za pecivo,dodajte u ohlađeno tijesto,brašno miješajte toliko dugo dok se masa odvoji od stijenki posude i dna.
