U OVOM RECEPTU OTKRIVENA JE TAJNA NAJBOLJE DOMAĆE SARME

Ovo je treća godina da se priprema sarma prema ovom receptu. Isprva sam bila skeptična, ali otkad sam je probala, nema mjesta ni za koji drugi recept.

Sastojci
Sarma
1 velika glavica kupusa (1,5 -2 kg)
1 kg mljevenog mesa
150 gr riže
2 glavice luka
1 jaje
list peršina
25 gr soli
1 žličica vegete
1 žličica papra ili više po ukusu
suho meso
svježe meso krmenadl, vratina
ili mesnate kosti od vratine i sl.
lovor, papar u zrnu
Umak

0,5 l pasirane rajčice
2-3 žlice brašna
3-4 žlice ulja
1-2 češnja češnjaka
šećer
bosiljak, majčina dušica
crvena paprika
vegeta pikant ili malo čilija

Priprema
Sarma

Prodinstajte sitno sjeckani luk

dodajte ispranu rižu i kratko dinstajte, da se zacakli …

dodajte mljeveno meso, promješajte i čim promjeni boju maknite s vatre neka se rashladi

pomješajete meso, luk, rižu, jaje, kosani list peršina, začine, pustite da malo odstoji, pa ponovo promješajte

Odvojite listove kupusa i odrežite zadebljanja, po potrebi isperite pod hladnom vodom

Uvijajte sarme veličine po ukusu, kod mene su prve velike pa sve manje, ali to ne smeta …

Obreske od listova, i ostatak glavice kupusa sitno nasjeckate i dio stavite na dno lonca, ostalo između sarmi

POPULARNO:  PILETINA SA KROMPIROM


sarme slažite u krug i između suho meso

gore stavite (po ukusu) svježe meso i/ili mesnate kosti

dodajte lovorov list i papar u zrn
prelijte umakom (ili samo vodom )

kuhajte cca 2 h, dolijte vode po potrebi
Umak


na kratko popržite brašno, protisnuti češnjak

dodajte malo crvene paprike
podlijte rajčicom, dodajte začine (po ukusu)

dolijte vode cca 1, 5 l, miješajući

kada provri prelijte preko sarme
Posluživanje
Meni je sarma bolja s ovakvim umakom, mada neki vole samo bistru juhu …
Odlučio sam se dinstati sva 3 glavna sastojka, meso vrlo kratko, sarma je rahla i vrlo ukusna ….
coolinarika.com