Ukus detinjstva: Mlada boranija sa junetinom (VIDEO)

Potrebno je:

– 800 g mlade boranije

– 600 g sveže junetine isečene na kockice

– 1 veći crni luk

– 5-6 čena belog luka

– 1 šargarepa

– 1 sveža paprika

– 1 krompir

– 1 paradajz

– veza peršunovog lišća

– limun ili jabukovo sirće

– začin

– so

– biber

–  1 dcl ulja ili malo maslaca

– voda

– 2 kašičice aleve paprike

– 1 vrhom puna kašika brašna

Priprema

1. Iseckajte sitno crni i beli luk, propržite zajedno. Beli luk dodajem odmah jer mi je lepše kada i njega malo ispržim.

2. Dodajte junetinu i 4 dcl. vode, poklopite i krčkajte 15 minuta.

3. Potom ubacite opranu i očišćenu boraniju, isceđen limun i vode da prekrije, ja sam dodala 2 litre.

4. Kuvajte sat vremena i zatim još ako je potrebno da boranija omekša. Dužina kuvanja zavisi i od vrste boranije tako da sam ja moju kuvala skoro 2 sata.

5. Pred kraj ubacite začin, so, iseckano lišće.

6. Kuvanu boraniju zapržite ili samo zgusnite umućenim brašnom, sitnom paprikom sa malo vode.

Zaprška: 

Zagrejte ulje i propržite brašno, dodajte alevu papriku i odmah ulijte u boraniju koja još kuva.

Ovako zaprženu krčkajte još malo. Poslužite uz kiselu pavlaku. Prijatno.

https://www.yumama.com