Vasina torta (original recept)

Za Vasinu tortu kažu da je autentična srpska torta čiji recept datira još iz davne 1908. godine. 

SASTOJCI:

Kora:

5 jaja
60 g šećera
1 kašika mekog brašna
50 g mljevenih oraha

Fil:

4 žumanca
60 g šećera
125 ml mlijeka
125 g šećera
200 g mljevenih oraha
200 g putera
1 pomorandža

Šaum:

4 bjelanceta
250 g šećera
180 ml vode

PRIPREMA:

Razdvojiti žumanca i bjelanca. Narendati na sitno rende koru pomorandže i iscjediti sok od nje. Bjelanca umutiti u čvrst snijeg. Uz stalno mućenje dodavati šećer i mutiti dok se šećer ne rastopi. Sipati brašno, orahe i žumanca i varjačom lagano promješati.

Sipati masu u pripremljen kalup i ispeći koru u j rerni zagrijanoj na 200*C, oko 25 minuta. Orahe za fil potopiti u mlijeko sa 125 g šećera i kratko prokuhati. Žumanca i 60 g šećera pjenasto izmiksati na pari i ohladiti. Umutiti puter, dodati poparene orahe, krem od žumanaca, koru i sok od pomorandže i dobro sjediniti sve sastojke.

Ohlađenu koru premazati filom i ukrasiti šaumom od bjelanaca: Prokuhati vodu sa šećerom dok ne postane gusto kao med. Ulupati bjelanca u čvrst snijeg i uz stalno mućenje dodavati sirup od šećera.

Izvor: kuhinjica.rs