VIDEO RECEPT: Evo kako napraviti pravi burek s mesom

Recept za motani burek (s mesom) po kojem možete u svojoj kuhinji napraviti baš onakav burek kakav se nekad mogao kupiti u Bosni.

Sastojci (za 6 osoba):

Tijesto:
350 g brašna
1 jaje
3 g soli
150 ml vode
50 ml ulja

Nadjev od mesa:
500 g mljevene junetine
100 ml vruće vode
1 glavica crvenog luka
1 češanj bijelog luke
10 g soli
3 g papra

Priprema:

Tijesto:
Pomješajte lagano sve ove sastojke i počnite da mijesite tijesto.
Dodajte u tijesto samo polovinu ulja a drugu polovinu ostavite za kraj. Mijesite dvije do tri minute.
Ovoliko kora moze da vam bude dovoljno za 6 bureka.
Kada ste zamijesili tijesto dodajte malo ulja te umjesite tijesto u ulju.

Razdvojite tijesto na 6 kuglica ili na 3 zavisno dali želite da razvlačite kora za 2 bureka odjednom ili sve posebno.

Stavite loptice tijesta na tanjir te pokrijte sa providnom folijom.

Ostavite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi i sat vremena ili vise u frižideru. Tjesto moze da vam stoji i preko noći u frižideru.

Mesna masa:
Pomješajte lagano sve sastojke za mesnu masu.
Bijeli luk mozete da izostavite ako ne volite njegov ukus.
Kada ste dobro pomješali ostavite u hladnjaku bar sat vremena.

POPULARNO:  ĐEVREK POGAČA SA JOGURTOM BILA BI ŠTETA DA NE PROBATE OVAKO UKUSNU POGAČU

Razvlačenje i savijanje tijesta
Kore za burek najbolje je razvlačiti na pamučnom stoljnaku jer je tako lakše zamotati pitu ili burek.
Pospite stoljnak ili radnu površinu sa brašnom i odvojite jednu lopticu tijesta i počnite da razvijate na svoj način.
Najbolje je na početku sa malom oklagijom i onda rukama ali vi mozete da radite po svojoj želji. Kada ste razvili samo malo možete početi izvlačiti sa rukama.
Podjelite meso takođe na 6 dijelova ili više ako volite burek sa manje mesa, pa onda jedan dio rasporedite po jednoj kori.
Pospite sa malo ulja, 2 do 3 kašike, zavisno koliko volite mastan burek te zamotajte kore lagano dižući stoljnak sa jedne i druge strane.
Odsjecite rubove ako su previše prazni te umotajte lagano burek.

Stavite bureke u tepsiju te premažite sa malo ulja te ostavite na sobnoj temperaturi samo 10 minuta prije pečenja.
Zagrijte pećnicu na 250 °C i pecite burek 15 minuta zavisno od pećnice.
Pred kraj pospite burek sa samo malo vruće vode u koju ste dodali samo kašikicu maslaca. Vratite u pećnicu na samo jednu minuto da se zapeče.

kuhajtesnama.com