VIENNA BREAD – BEČKI HLEB ?
|SASTOJCI:
1 1/4 kafene kašike suvog kvasca Dolcela
1 supena kašika šećera
180ml mlakog mleka
230gr brašna
1 1/2 supena kašika putera sobne temperature
1 kafena kašika soli
PRIPREMA:
1 – kvasac staviti u mlako mleko u koje je umešan šećer, pokriti i ostaviti 10 minutada kvasac počne da fermentiše.
2. – dodati so i brašno u aktivni kvasac i promešati.
Zatim dodati puter ( sobne temperature ) i mesiti deset minuta ( ručno ili mikserom ) dok se ne dobije lepo i glatko testo koje ne sme da se lepi za radnu površinu (ukoliko se lepi dodati još malo brašna.)
Ako mesite mikserom, neka to bude najmanja brzina!
Testo prebaciti u posudu i pokriti providnom folijom.
Ostaviti da udvostruči volumen ( oko 1 sat )
3. – kada je udvostručilo volumen prebaciti testo na radnu površinu, bez dodavanja brašna, i podeliti na dva dela.
Ako želite manja peciva onda na tri dela.Oblikovati testo u lopte , pokriti krpom i ostaviti 15 minuta.
4. – svaku loptu urolati na isti način kao i baget hleb ( dužina bi trebalo da bude oko 25 cm ).
Premazati žumancetom i oštrim nožem ili žiletom napraviti 10 zareza.
Ostaviti da odstoji do sat vremena.
Ako je prostorija topla onda i kraće.
Pogledajte video kako hleb urolati :
5. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 230°C 15 minuta.
Posluživanje
Recept je sa sajta http://www.cookwithkushi.com/