Za sve svečane prilike: Kuglof od dizanog testa (RECEPT)
Kolači od dizanog testa tradicionalno se pripremaju za svečane prilike. U nastavku pročitajte kako da od kuglofa, sa dodatkom suvog voća napravite najlepši preaznični kolač.
SASTOJCI:
Testo:
40 g svežeg kvasca
1 kašika šećera
5 kašika toplog mleka
Smesa za kuglof:
100 g maslaca sobne temperature
100 g šećera
2 vanilin šećera
1 limun šećer
2 jaja
2 žumanca
narendana kora ½ pomorandže
500 g mekog brašna
250 g suvog voća
prstohvat soli
250 ml toplog mleka
Preliv od mleka i maslaca:
40 g maslaca
4 kašike mleka
PRIPREMA:
Za pripremu testa, sveži kvasac pomešajte sa šećerom i mlekom pa ostavite 15 minuta na toplom mestu da se zapeni.
Maslac penasto izmiksajte sa šećerima, jajima i žumancima. Dodajte brašno, so, rum, mleko i pripremljeno testo pa spiralnim nastavcima za miksanje napravite testo.
Posudu sa testom prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu bar sat vremena da se testo digne.
Kada testo dobije dovoljno na volumenu varjačom ga lagano izmešajte i dodajte narendanu koricu pomorandže i sitno naseckano suvo voće. Koristite suvo voće koje volite – grožđe, brusnice, šljive, kajsije, smokve…
Testo rasporedite u dobro podmazan i pobrašnjen kalup za kuglof. Kalup prekrijte krpom i ostavite testo da miruje još pola sata.
Kuglof pecite 40 minuta na temperaturi od 170 °C. Čačkalicom proverite da li je testo pečeno.
Pečeni kuglof ostavite u kalupu 15-20 minuta, zatim ga premestite na tanjir za posluživanje i u nekoliko navrata dobro premažite maslacem kog ste otopili u mleku. Ostavite kuglof da se do kraja ohladi na sobnoj temperaturi pa ga pre posluživanja pospite šećerom u prahu.
