ZOVEM SE CRVENA

“Čujem vas da pitate: Šta znači biti neka boja? Boja je dodir oka, muzika za gluhe, riječ u tami.” Ponekad je boja i okus za nepce 😉 Inspirirana romanom Orhana Pamuka, jednog od meni drazih, oslikan je i ovaj kolac.

SASTOJCI:

  • BISKVIT
  • 5 bjelanjaka
  • 3 zlice secera
  • 3 zlice ulja
  • 4 zlice brasna (glatko)
  • 1 paketic praska za pecivo
  • 1/2 unutrasnjosti ostrugane mahune vanilije
  • JOGURT KREMA
  • 300 ml slatkog vrhnja za slag
  • 2 paketica vanili burbon secera
  • 150 g secera u prahu
  • 4 cvrsta jogurta
  • 3 vrećice zelatine
  • 750 g malina
  • KREMA OD VANILIJE I SLATKOG VRHNJA
  • 1 vrećica pudinga – okus slatko vrhnje
  • 3 zlice mlijeka
  • 5 zumanjaka
  • 3,5 dcl mlijeka
  • 80g šećera
  • 2 vanili burbon secera
  • 1/2 unutrasnjosti ostrugane mahune vanilije
  • 200 ml vrhnja za slag
  • PRELJEV OD MALINA
  • 1 vrecica zelina (crveni)
  • 250 g malina
  • 1 zlica secera

PRIPREMA:

  1. BISKVIT
  2. Bjelanjke izmutiti u snijeg. Dodati šećer, vaniliju i ulje te dobro umješati.
    Brašno pomješati s praskom za pecivo i dodati u smjesu bjelanjaka.
    Lagano izmjesati lopaticom i sjediniti.
  3. U pleh s pek papirom izliti smjesu i izravnati.
    Peci na 170C oko 15 min.
  4. JOGURT KREMA
  5. Namočiti želatinu u 8 zlica vode i ostaviti da nabubri.
  6. Izraditi slatko vrhnje u slag. Dodati vanilin šecer, jogurt i šećer u prahu. Dobro sjediniti.
  7. Zagrijati zelatinu i dodati je u smijesu. Dok dodajete konstantno miksaj te da se sve sjedini.
  8. Pola kreme preliti na biskvit i izravnati.
    Posloziti maline po kremi te pokriti ih ostatkom kreme.
  9. PRELJEV OD MALINA
  10. Maline zgnjeciti vilicom i staviti ih na vatru. Dodati zelin kad se zakuha i mjesati dok ne postane gusto.
  11. Malo prohladiti te izliti po jogurt kremi i lagano premazati preko nje.
  12. KREMA OD VANILIJE I SLATKOG VRHNJA
  13. Zumanjke izmutiti sa secerom. Potom dodati puding sa 3 zlice mlijeka i izmutiti smjesu.
    Staviti mlijeko na vatru i dodati vanilin secer i mahunu od vanilije s ostruganom unutrasnjosti.
    Izvaditi mahunu kad zakuha te ukuhati smjesu zumanjaka.
    Kuhati cca.5 minuta uz brzo mjesanje na srednjoj vatri.
    Prohladiti kremu uz povremeno mjesanje.
  14. Dobro izraditi kremu mikserom.
    Umutiti vrhnje u slag i dodati kremu te sve dobro sjediniti.
  15. Staviti kremu po preljevu od vanilije. Ukrasiti malinama.
    Dobar tek

POSLUŽIVANJE

Dobro ohladiti i uzivati u ljetu.

izvor: coolinarika