ZOVEM SE CRVENA
|“Čujem vas da pitate: Šta znači biti neka boja? Boja je dodir oka, muzika za gluhe, riječ u tami.” Ponekad je boja i okus za nepce ? Inspirirana romanom Orhana Pamuka, jednog od meni drazih, oslikan je i ovaj kolac.
SASTOJCI:
- BISKVIT
- 5 bjelanjaka
- 3 zlice secera
- 3 zlice ulja
- 4 zlice brasna (glatko)
- 1 paketic praska za pecivo
- 1/2 unutrasnjosti ostrugane mahune vanilije
- JOGURT KREMA
- 300 ml slatkog vrhnja za slag
- 2 paketica vanili burbon secera
- 150 g secera u prahu
- 4 cvrsta jogurta
- 3 vrećice zelatine
- 750 g malina
- KREMA OD VANILIJE I SLATKOG VRHNJA
- 1 vrećica pudinga – okus slatko vrhnje
- 3 zlice mlijeka
- 5 zumanjaka
- 3,5 dcl mlijeka
- 80g šećera
- 2 vanili burbon secera
- 1/2 unutrasnjosti ostrugane mahune vanilije
- 200 ml vrhnja za slag
- PRELJEV OD MALINA
- 1 vrecica zelina (crveni)
- 250 g malina
- 1 zlica secera
PRIPREMA:
- BISKVIT
- Bjelanjke izmutiti u snijeg. Dodati šećer, vaniliju i ulje te dobro umješati.
Brašno pomješati s praskom za pecivo i dodati u smjesu bjelanjaka.
Lagano izmjesati lopaticom i sjediniti. - U pleh s pek papirom izliti smjesu i izravnati.
Peci na 170C oko 15 min. - JOGURT KREMA
- Namočiti želatinu u 8 zlica vode i ostaviti da nabubri.
- Izraditi slatko vrhnje u slag. Dodati vanilin šecer, jogurt i šećer u prahu. Dobro sjediniti.
- Zagrijati zelatinu i dodati je u smijesu. Dok dodajete konstantno miksaj te da se sve sjedini.
- Pola kreme preliti na biskvit i izravnati.
Posloziti maline po kremi te pokriti ih ostatkom kreme. - PRELJEV OD MALINA
- Maline zgnjeciti vilicom i staviti ih na vatru. Dodati zelin kad se zakuha i mjesati dok ne postane gusto.
- Malo prohladiti te izliti po jogurt kremi i lagano premazati preko nje.
- KREMA OD VANILIJE I SLATKOG VRHNJA
- Zumanjke izmutiti sa secerom. Potom dodati puding sa 3 zlice mlijeka i izmutiti smjesu.
Staviti mlijeko na vatru i dodati vanilin secer i mahunu od vanilije s ostruganom unutrasnjosti.
Izvaditi mahunu kad zakuha te ukuhati smjesu zumanjaka.
Kuhati cca.5 minuta uz brzo mjesanje na srednjoj vatri.
Prohladiti kremu uz povremeno mjesanje. - Dobro izraditi kremu mikserom.
Umutiti vrhnje u slag i dodati kremu te sve dobro sjediniti. - Staviti kremu po preljevu od vanilije. Ukrasiti malinama.
Dobar tek
POSLUŽIVANJE
Dobro ohladiti i uzivati u ljetu.
izvor: coolinarika