Teško je zamisliti ijednu kuhinju bez rendeta, alata koji gotovo svakodnevno olakšava pripremu raznovrsnih jela. Ipak, dok su njegove veće strane dobro poznate svima, najmanja strana rendeta često ostaje zanemarena, iako krije niz praktičnih i zanimljivih mogućnosti koje mogu značajno unaprijediti kulinarsku rutinu.
- Tipično rende ima četiri strane, svaka s jasno definisanom funkcijom. Gruba strana koristi se za ribanje sira, krompira, tikvica i sličnog povrća. Srednja veličina otvora pogodna je za šargarepu, jabuke ili kupus. Sitnije rupice se često koriste za specijalitete poput domaćih njoka, dok najmanje hrapave rupice, iako često zaboravljene, imaju važnu ulogu u preciznim zadacima u kuhinji.Najmanja strana rendeta posebno dolazi do izražaja kada se traži intenzivna aroma, tanak sloj ukrasa ili dodatak jelu u tragovima, ali s velikim uticajem na ukus.
Jedan od najboljih primjera za to je đumbir. Umjesto da ga sjeckate ili meljete, dovoljno je narendati mali komad svežeg korijena na najsitniju stranu rendeta. Ova metoda oslobađa najvrijednije aktivne sastojke, kao što je gingerol, poznat po svojim antiupalnim i osnažujućim svojstvima. Đumbir pripremljen na ovaj način može se odmah dodati u kipuću vodu za pripremu čaja, a jednako dobro se ponaša i kao sastojak u marinadama, brzo prožimajući meso ili povrće svojom aromom.
- Za one koji vole dekorisanje slatkiša, rende je neizostavno pomagalo. Umjesto topljenja ili usitnjavanja čokolade, dovoljno je uzeti čokoladnu tablu i narendati je na najmanju stranu rendeta. Rezultat je fina, baršunasta čokoladna prašina, idealna za posipanje torti, kolača ili čak šolje tople čokolade. Osim što štedi vrijeme, ovaj način dekoracije pruža poseban vizuelni efekat – lagan, elegantan sloj koji se topi u ustima.
Još jedna česta upotreba najmanje strane rendeta je za muškatni oraščić. Ovaj aromatični začin koristi se u raznim receptima – od kremastih bešamela do zimskih kolača. Svježe narendani oraščić nudi intenzivniji miris i ukus u odnosu na gotov, fabrički samljeven prah. Uz pomoć rendeta, lako ga je dozirati i uvijek koristiti svjež.Ljubitelji tradicionalnih začina ne zaobilaze ni štapiće cimeta. Kada imate cimet u štapiću, rende postaje savršeno rješenje za brzo dobijanje sitnog praha. Dovoljno je narendati malu količinu direktno na kolače, u testo ili u napitke poput kuvanog vina. Ova forma cimeta daje jelu bogatiju i topliju notu.
- Ali koliko god da je rende korisno, njegovo čišćenje ponekad može biti prava muka – naročito nakon ribanja sira. Sitni otvori često zadržavaju ostatke hrane, pa čišćenje zahtijeva više od običnog ispiranja. Međutim, postoji jednostavan i učinkovit trik: limun.Dovoljno je prepoloviti limun i narendati njegovu polovinu na istoj strani na kojoj je ostala hrana. Limunska kiselina razlaže masnoće i ostatke, a pritom djeluje antibakterijski. Nakon što sok odstoji nekoliko minuta, rende se jednostavno ispere toplom vodom. Ako ostaci i dalje postoje, postupak se može ponoviti. Na ovaj način, ne samo da se čisti, već se i dezinfikuje, ostavljajući alat spreman za narednu upotrebu.
Rende je, bez sumnje, svestrani kuhinjski saveznik, a najmanja strana koja često ostane zaboravljena, zapravo nudi najviše prostora za kreativnost. Kroz jednostavne primjene – od pripreme začinskih napitaka i dekoracija do aromatičnih dodataka jelima – ova sitna površina donosi velike rezultate.U kuhinji, kao i u životu, često su najsitnije stvari te koje prave najveću razliku. A uz malo pažnje, pravilnu upotrebu i njegu, jedno običajno rende može postati vaš tajni sastojak za kulinarsku čaroliju.
