Ova povrtna juha je savršen recept za one dane kada želite pripremiti nešto lagano, hranjivo i brzo. Uz osnovne sastojke koje uvijek imate u kuhinji, poput povrća, graška, kukuruza i začina, možete pripremiti juhu koja je idealna za obiteljsku večeru ili kao lagani obrok. Uz dodatak rezanaca ili noklica, ova juha može postati zasitan i ukusan obrok.

Sastojci:

• 2 žlice ulja – Za početno dinstanje povrća.
• 1 manja glavica luka – Osnovni sastojak za aromu.
• 2 mrkve – Dodaju slatkoću i boju.
• Korijen peršina – Poboljšava okus i dodaje bogatstvo.
• Komadić celera – Za dodatnu dubinu okusa.
• 2 manja krumpira – Povrće koje daje gustoću i zasitnost juhi.
• 1 dl graška – Koristan izvor vlakana i vitamina.
• 1 dl kukuruza šećerca – Dodaje slatkoću i teksturu.
• Začini od povrća – Kombinacija začina koja podiže okus.
• List peršina – Za svježinu i završni dekor.
• Sol i papar – Za osnovno začinjavanje.
• Opcionalno: rezanci ili noklice – Za dodatnu gustoću i zasitnost.

Priprema:

1. Dinstanje povrća:

U velikoj posudi zagrijte 2 žlice ulja na srednje jakoj vatri. Luk sitno nasjeckajte i stavite ga u posudu. Dinstajte luk dok ne postane staklast i omekša, što će trajati oko 3-5 minuta.

2. Dodavanje drugih povrća:

Nakon što luk omekša, dodajte mrkvu, peršin i celer narezane na male kockice. Dobro promiješajte i dinstajte još 5-7 minuta dok povrće ne postane mekše i počne ispuštati miris. Ovaj korak osigurava da povrće postane aromatično i da se svi okusi lijepo sjedine.

3. Dodavanje tekućine:

Nakon što povrće omekša, ulijte vodu (oko 1,5 do 2 litre, ovisno o željenoj gustoći juhe) i pustite da zavrije. Kada voda počne ključati, smanjite vatru na srednje nisku.

4. Dodavanje krumpira i drugih sastojaka:

Narežite krumpir na male kockice i dodajte ga u juhu. Zatim, dodajte grašak i kukuruz šećerac. Pustite da sve kuha oko 15-20 minuta, dok povrće ne omekša. Povremeno promiješajte i provjerite je li povrće skuhano.

5. Začinjavanje:

Kada je povrće mekano, začinite juhu s malo soli, papra i začina od povrća. Po želji, dodajte i nekoliko listova peršina za dodatnu svježinu i aromu. Ako želite juhu učiniti zasitnijom, možete dodati rezance ili noklice. Noklice se mogu pripremiti po jednostavnom receptu s brašnom, jajima i vodom, dok se rezanci mogu dodati odmah u juhu, prije nego što se povrće potpuno skuhalo.

6. Završna faza:

Kuhajte još 5-10 minuta, dok rezanci ili noklice ne budu gotovi. Nakon toga, maknite juhu s vatre.

7. Posluživanje:

Poslužite juhu dok je još topla. Preporučuje se ukrasiti svježim peršinom i, po želji, poslužiti uz krišku integralnog kruha. Juha je lagana, ali vrlo hranjiva i pruža ugodan osjećaj sitosti bez previše kalorija.

Savjeti:

• Povrće po izboru: Ovaj recept možete prilagoditi ovisno o tome što imate kod kuće. Uključite bilo koje povrće koje imate, poput tikvica, brokule ili kupusa. Što više povrća, to je juha zdravija!
• Začini: Osim začina od povrća, možete dodati i malo kurkume, mljevene paprike ili čak sušenog origana za dodatnu dubinu okusa.
• Služiti s prilogom: Ova juha dobro ide uz domaći kruh ili kruh s maslacem.

Ova povrtna juha je savršen način da se zasladite zdravim povrćem, a pritom uživate u bogatom okusu koji dolazi od jednostavnih, ali ukusnih sastojaka.