Ako ste u potrazi za zdravijom alternativom klasičnoj pizzi, pizza od tikvica savršen je izbor za vas! Ova lagana, hranjiva pizza zamjenjuje tradicionalnu tijesto s osnovom od tikvica, jaja i brašna, što je čini ne samo ukusnom, nego i izuzetno zdravom opcijom. Pored toga, ovo jelo možete prilagoditi svojim željama i potrebama, dodajući omiljene sastojke i stvarajući tako obrok koji će zadovoljiti sve vaše gastronomske apetite.
Pizza od tikvica idealna je za obiteljsku večeru, ali i za brzi obrok bilo kojeg dana. S obzirom na to da tikvice sadrže mnogo tekućine, priprema ove pizze je odličan način za iskoristiti višak tikvica koje su u sezoni, a uz to pruža i priliku da uživate u jednostavnom, ali fantastičnom okusu.
Sastojci:
Za pripremu ove pizze bit će vam potrebno nekoliko osnovnih sastojaka koji su lako dostupni, a možete ih prilagoditi svojim preferencijama. Evo popisa što će vam trebati:
- 1 srednje velika tikvica – bogata je vlaknima i vodom, što omogućava izradu laganog tijesta.
- 2 jaja – povezuju smjesu i omogućuju da se kora čvrsto drži zajedno.
- 5 žlica brašna – za strukturiranje kore. Možete koristiti običnog pšeničnog brašna, ali i integralno brašno ako želite još zdraviju verziju.
- Češnjak u prahu (po želji) – dodajte malo češnjaka za bolji okus.
- Sol i papar (po ukusu) – osnovni začini koji poboljšavaju okus.
- 1-2 mlada luka – za dodatni okus i svježinu.
- Nadjevi po želji – umak od rajčice, sir, povrće, masline, šunka, gljive… što god volite.
Kako pripremiti zdravu pizzu od tikvica?
1. Priprema Tikvica:
Započnite pripremu pizze pranjem tikvica i naribajte ih na ribež. Tikvica je poznata po tome što sadrži puno vode, pa je važno osloboditi se tog viška. Stavite naribane tikvice u cjedilo i pospite malo soli. Sol će pomoći da tikvice puste tekućinu. Ostavite ih tako na nekoliko minuta, a potom dobro istisnite višak vlage koristeći kuhinjsku krpu ili ih pritisnite rukama. Ovo je ključni korak kako bi kora od tikvica bila dovoljno čvrsta.
2. Priprema Smjese za Koru:
U velikoj zdjeli pomiješajte naribane tikvice, 2 jaja, granulirani češnjak, sol i papar po ukusu, te nasjeckani mladi luk. Dobro izmiješajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu smjesu. Ovisno o konzistenciji, možete dodati 5 žlica brašna kako biste postigli željenu gustoću. Smjesa ne bi smjela biti previše vodenasta, ali ni previše gusta – trebate dobiti nešto što podsjeća na tijesto, ali je dovoljno lagano da se rasporedi po plehu.
3. Oblikovanje Kore:
Pripremite pleh i obložite ga papirom za pečenje. Možete lagano premazati papir s malo ulja kako biste spriječili da se kora zalijepi. Zatim, uzmite smjesu od tikvica i oblikujte je u okrugli oblik, otprilike kao za klasičnu pizzu. Pazite da smjesu ravnomjerno rasporedite po plehu, ostavljajući rubove malo deblje za finu krsnu koru. Smjesa će se malo širiti, pa ne brinite ako se oblik ne bude savršeno okrugao – bitno je da bude ravnomjerno raspoređena.
4. Pečenje Kore:
Zagrijte pećnicu na 200°C (392°F). Stavite pleh u pećnicu i pecite koru 40 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa i čvrsta na dodir. Pratite je pažljivo, jer pećnice različito peku. Kora bi trebala postati lagano hrskava, ali ne presuši previše jer će još malo peći s nadjevima.
5. Dodavanje Nadjeva:
Kada je kora gotova, izvadite je iz pećnice i premažite s umakom od rajčice (ako volite) i dodajte omiljene nadjeve – sir, povrće, masline, gljive, šunku ili bilo koji drugi sastojak koji volite na pizzi. Sastojci poput rikole, pečene paprike, parmezana ili mozzarelle izvrsno će se slagati s ovom zdravom bazom.
6. Završno Pečenje:
Vratite pizzu u pećnicu i pecite još 10-15 minuta, dok se sir ne otopi i sve ne postane zlatno smeđe. Ako volite da vam sir bude baš zapečen, možete ga staviti na nekoliko minuta pod gril.
Posluživanje:
Kad je pizza gotova, izvadite je iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Zbog njezine lagane kore, najbolje ju je poslužiti odmah dok je još topla. Možete je poslužiti uz zeleni salatu, koja će dodati svježinu i uravnotežiti obrok. Također, ako želite, možete na vrh pizze dodati malo maslinovog ulja ili posuti balsamico octom za dodatnu dubinu okusa.
Dodatni Savjeti:
- Za ekstra hrskavu koru: Ako želite da korica bude još hrskavija, možete je peći malo dulje, a nakon toga premazati tankim slojem maslinovog ulja prije nego što dodate nadjeve.
- Zamjene za brašno: Ako želite bezglutensku verziju pizze, možete koristiti brašno od badema ili kokosovo brašno. Pazite da prilagodite količinu, jer ova brašna upijaju tekućinu drugačije od običnog brašna.
- Zamjena za jaja: Ako želite vegansku verziju, jaja možete zamijeniti s lanenim jajem (1 žlica mljevenog lana + 3 žlice vode), koji će također pomoći u povezivanju smjese.
- Varijante nadjeva: Ova pizza daje veliku slobodu u odabiru nadjeva. Osim uobičajenih opcija, možete dodati dimljeni losos, avokado, sir ricotta ili roštiljane tikvice za dodatnu dubinu okusa.
Pizza od tikvica odlična je i kao obrok za djecu, jer im može pomoći da jedu više povrća, a pri tom uživaju u okusu omiljenog jela. Isprobajte ovaj recept i uživajte u hrskavoj, zdravoj pizzi koja će vas zasititi bez osjećaja težine!
