Kada govorimo o kolačima, kuglof je jedan od najomiljenijih i najsočnijih izbora, a kada je u pitanju čokoladna varijanta, teško da možete pronaći nekoga tko neće biti oduševljen. Čokoladni kuglof je ukusan, bogat i jednostavan za pripremu, a rezultati su jednostavno fantastični. S obzirom na svoju vlažnu i raskošnu teksturu, ovaj kolač će zasigurno nestati sa stola prije nego što shvatite, a još bolja stvar je to što ne zahtijeva nikakvo kulinarsko iskustvo da bi ispao savršen.
Ovaj recept je idealan za one koji žele pripremiti brz i ukusan desert bez puno muke, a još je bolji kada je preliven kremastom čokoladnom glazurom koja će svaki zalogaj učiniti još slađim. Ako volite čokoladu, ovaj kuglof će vas zasigurno osvojiti!
Sastojci:
Za kuglof:
- 2 jaja
- 350 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 125 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 200 g jogurta
- 350 g brašna
- 85 g kakaa
- 1 prašak za pecivo
- 10 g sode bikarbone
- Prstohvat soli
- Instant kava (po želji, za dodatnu dubinu okusa)
- 250 ml vruće vode (ne kipuće)
Za preljev:
- 200 g čokolade (po mogućstvu tamne za intenzivniji okus)
- 200 ml slatkog vrhnja
Priprema:
1. Priprema kalupa za kuglof:
Započnite pripremu tako da pripremite kalup za kuglof. Premažite ga slojem margarina, a zatim pospite s malo brašna kako biste spriječili da se kolač zalijepi za kalup tijekom pečenja. Ako želite dodatno osigurati da kuglof ne bude teško izvaditi, možete staviti papir za pečenje na dno kalupa.
2. Priprema tijesta:
U velikoj zdjeli pomiješajte 2 jaja, 350 g šećera, 2 vanilin šećera, 125 ml ulja, 100 ml mlijeka i 200 g jogurta. Dobro promiješajte pjenjačom dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Ovaj korak je važan jer omogućuje da svi mokri sastojci budu ravnomjerno raspoređeni.
3. Dodavanje suhih sastojaka:
Prosijte zajedno 350 g brašna, 85 g kakaa, 1 prašak za pecivo, 10 g sode bikarbone, prstohvat soli i, ako želite, dodajte instant kavu (kava daje dubok okus koji se savršeno slaže s čokoladom). Dodajte ove suhe sastojke u smjesu od jaja i mlijeka i miješajte dok se ne sjedine. Smjesa bi trebala biti gusta, ali ne previše čvrsta.
4. Dodavanje vruće vode:
Postupno dodajte 250 ml vruće vode (nemojte koristiti kipuću vodu) i nastavite miješati. Ova voda će pomoći da smjesa postane lakša i vlažnija, što će rezultirati bogatim i sočnim kuglofom. Smjesa će biti malo tekuća, što je sasvim u redu, jer će tijekom pečenja dobiti savršenu teksturu.
5. Pečenje:
Smjesu pažljivo prebacite u pripremljeni kalup za kuglof. Ne punite kalup do kraja – napunite ga do dvije trećine kapaciteta, jer će se kolač tijekom pečenja podići. Stavite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C (350°F) i pecite 50 minuta. Nakon 40 minuta možete početi provjeravati čačkalicom je li kuglof gotov. Ako čačkalica izađe suha, kuglof je spreman.
6. Priprema čokoladne glazure:
Dok se kuglof peče, iskoristite vrijeme za pripremu čokoladne glazure. U manjoj posudi zagrijte 200 ml slatkog vrhnja dok ne počne lagano kuhati, a zatim prelijte preko 200 g nasjeckane čokolade. Miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa postane glatka i sjajna. Ova glazura će dati kuglofu luksuzan i bogat izgled, a još bolji okus.
7. Premazivanje glazurom:
Nakon što se kuglof ohladi oko 10 minuta (ne dopustite da se potpuno ohladi), izvadite ga iz kalupa i stavite na tanjur. Prelijte ga pripremljenom čokoladnom glazurom. Ako želite, možete glazuru ravnomjerno rasporediti žlicom ili je pustiti da se lagano slije sa stranica, stvarajući tako efektan izgled.
8. Posluživanje:
Kuglof je sada spreman za posluživanje! Najbolje je uživati u njemu dok je još svjež, ali i drugi dan bit će jednako ukusan. Ako želite, možete ga poslužiti uz šalicu kave ili čaja za dodatnu uživanciju. Kuglof se može pohraniti u hermetički zatvorenoj posudi, a ako ostane, bit će jednako sočan i slastan.
Savjeti:
- Za dodatnu sočnost: Ako želite još sočniji kuglof, možete dodati žlicu rastopljenog maslaca u smjesu. To će mu dati bogatiji okus.
- Zamjena za brašno: Ako želite napraviti bezglutensku verziju, koristite brašno od badema ili kukuruzno brašno, ali obratite pažnju da to može utjecati na teksturu.
- Varijante: Dodajte oranžnu koricu ili čokoladne komadiće u smjesu za dodatni okus. Možete dodati i orahe ili lješnjake za hrskavi element.
- Za dekoraciju: Ovaj kuglof možete posuti šećerom u prahu ili ribljenom čokoladom za dodatni vizualni dojam.
Ovaj čokoladni kuglof s kremastom čokoladnom glazurom idealan je izbor za bilo koju priliku – od obiteljskih okupljanja do slavlja ili jednostavnih trenutaka u kojima želite uživati u nečemu slatkom. S bogatim okusima i sočnom teksturom, neće ostati dugo na stolu. Uz malo truda i nekoliko jednostavnih sastojaka, ovaj će kolač postati vaš omiljeni desert!
