Ovaj kolač od jabuka je pravi užitak za ljubitelje voćnih desertnih kreacija. Inspiriran tradicionalnim njemačkim apfelkuchenom, ovaj recept spaja bogatstvo jabuka s mekanim i sočnim tijestom, što rezultira savršenim kolačem koji je jednostavan za pripremu i nevjerojatno ukusan.
Najveća prednost ovog kolača je brzina – cijeli proces pripreme traje samo 5 minuta, a krajnji rezultat je bogat, vlažan kolač, pun okusa, idealan za sve prigode, od popodnevnog čaja do svečanog obroka.
Sastojci:
- 2 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 100 g (½ šalice) šećera u prahu
- 1 čajna žličica vanilin šećera ili ekstrakta vanilije
- 100 ml (⅓ šalice + 1½ žlice) punomasnog mlijeka
- 20 g (1½ žlice) neslanog maslaca, otopljenog i ohlađenog
- 80 g (⅔ šalice) višenamjenskog brašna
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- Prstohvat fine morske soli
- Svježa korica 1 limuna
- 4-5 srednjih jabuka (oko 750 g)
- Sok od pola limuna
- 2-3 žlice šećera u prahu za posipanje
Upute:
1. Priprema pećnice i kalupa:
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Podmažite kalup za pečenje promjera 20 cm (8 inča) maslacem i obložite dno papirom za pečenje.
2. Priprema jabuka:
Ogulite jabuke, očistite ih od sjemenki i narežite na tanke kriške (oko 3 mm debljine). Stavite kriške u veliku zdjelu i prelijte ih sokom od pola limuna kako bi zadržale svježinu i spriječile tamnjenje.
3. Priprema tijesta:
U velikoj zdjeli, miksajte jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta (oko 1 minut). Dodajte otopljeni maslac i mlijeko, pa dobro izmiješajte. Zatim, umiješajte svježu koricu limuna. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke postupno dodajte u mokru smjesu, miješajući samo dok se sve ne sjedini (nemojte previše miksati).
4. Sastavljanje kolača:
Prebacite polovicu tijesta u pripremljeni kalup. Rasporedite polovicu kriški jabuka u kružnom uzorku, tako da se kriške blago preklapaju. Zatim, prelijte preostalim tijestom i ravnomjerno rasporedite ostatak kriški jabuka po vrhu kolača, kreirajući ukrasni uzorak.
5. Pečenje:
Pecite kolač 45-50 minuta ili dok ne postane zlatnosmeđi, a čačkalica umetnuta u sredinu kolača izađe čista. Ako vrh kolača počne brzo tamniti, prekriti ga aluminijskom folijom i nastavite peći.
6. Ohladiti i servirati:
Ostavite kolač da se hladi u kalupu oko 10 minuta. Zatim pažljivo skinite opružni kalup i stavite kolač na rešetku da se potpuno ohladi. Prije posluživanja, obilno pospite šećerom u prahu.
Savjeti za najbolji rezultat:
- Izbor jabuka: Za najbolji okus i teksturu, preporučuje se korištenje čvrstih sorti jabuka kao što su Granny Smith, Braeburn ili Honeycrisp, jer će ove vrste zadržati svoj oblik i teksturu prilikom pečenja.
- Tijesto: Iako tijesto može izgledati malo tekuće, to je normalno. Tijesto se tijekom pečenja zgusne i stvara savršeno vlažan kolač.
- Čuvanje kolača: Kolač će ostati svjež do 2 dana na sobnoj temperaturi ako je pohranjen u hermetički zatvorenoj posudi. Ako ga stavite u hladnjak, ostat će svjež do 5 dana, ali ga je najbolje vratiti na sobnu temperaturu prije posluživanja za najbolji okus.
Ovaj kolač od jabuka je savršen za svakodnevne trenutke, ali i za posebne prigode. Zbog svoje vlažnosti i bogatog okusa, sigurno će postati jedan od vaših omiljenih deserta!
