Ovaj recept za kolače s kokosom i čokoladnim preljevom savršen je za ljubitelje sočnih i aromatičnih deserata. Mekana kora koja se topi u ustima, bogata čokoladna glazura i prhki kokos na vrhu čine ovu poslasticu neodoljivom. Uz to, priprema je brza i jednostavna, a rezultat je pravi užitak za nepce. Bilo da imate goste ili jednostavno želite uživati u slatkom zalogaju uz kavu, ovi kolači neće vas razočarati.
Sastojci:
Za koru:
- 3 jaja
- 1,5 šalice šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- 1/2 šalice ulja
- 2 šalice brašna
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- 1 šalica jogurta
Za čokoladni preljev:
- 200 g čokolade (po mogućstvu tamne, za bogatiji okus)
- 150 ml mlijeka
- 1 vrećica vanilin šećera
- 3 žlice šećera u prahu
- 50 g margarina (ili putera, po želji)
Za završni sloj:
- Oko 150 g kokosovog brašna (po potrebi više za uvaljivanje)
Priprema:
1. Priprema kore:
- Prvo, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu sjajni i čvrsti.
- U drugoj zdjeli, umutite žumanjke sa malo šećera (ako želite, možete dodati još vanilin šećera) dok ne postanu svijetli i kremasti.
- Zatim dodajte ulje u smjesu s žumanjcima, pa sve dobro promiješajte.
- U smjesu s jajima postupno dodajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Miješajte na laganoj brzini miksera, pazite da ne premiješate.
- Na kraju, dodajte jogurt i lagano promiješajte dok smjesa ne postane ujednačena.
- Smjesu izlijte u prethodno pripremljeni pleh (dimenzija 25×35 cm), obložen papirom za pečenje. Pečite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25-30 minuta, dok ne porumeni i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
- Ohladite koru na rešetki, a zatim je izrežite na kocke željene veličine.
2. Priprema čokoladnog preliva:
- U manjoj posudi na srednje jakoj vatri otopite margarin (ili maslac). Dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte dok se ne otopi i sve ne postane glatko.
- Zatim dodajte šećer u prahu, vanilin šećer i mlijeko. Miješajte sve dok smjesa ne počne kuhati i zgusnuti se.
- Skinite s vatre i ostavite da se malo ohladi prije nego prelijete kolače.
3. Završni koraci:
- U plitku zdjelu stavite kokosovo brašno.
- Svaku kocku kolača prvo umočite u čokoladnu smjesu, pa je odmah uvaljajte u kokosovo brašno.
- Poredajte umočene kocke na tacnu i ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi ili ih stavite u hladnjak kako bi se brže stegnuli.
Savjeti:
- Bogatiji okus: Ako volite tamniju čokoladu, slobodno koristite tamnu čokoladu s većim postotkom kakaa za dublji i intenzivniji okus.
- Kokosovo brašno: Ako želite više kokosa, slobodno dodajte još kokosovog brašna za uvaljivanje. Možete čak posuti kokosom i samu površinu kolača prije nego se osuši.
- Varijacija: Umjesto kokosovog brašna, možete koristiti mljevene orahe ili lješnjake za dodatan teksturalni kontrast.
Posluživanje:
Ovi kolači s kokosom i čokoladom savršeno se slažu s čajem, kavom ili mlijekom. Najbolje ih je poslužiti hladne kako bi čokoladni preljev bio čvrst, a kokos još hrskaviji. Uz svaki zalogaj, osjetit ćete bogatstvo okusa koji se savršeno nadopunjuje.
Ovaj recept je idealan za obiteljska okupljanja, rođendane, kao i za uživanje u mirnim popodnevima. Pripremite ih unaprijed i iznenadite svoje najmilije slasnim desertom!
