Džem od breskve

Iskoristite obilje sočnih breskvi ovog ljeta i pripremite savršen domaći pekmez, koji je idealan za mazanje na kruh, palačinke, ili kao dodatak raznim slatkim poslasticama. Ovaj recept je brz i jednostavan, a rezultati su nevjerojatno ukusni. Uz samo nekoliko sastojaka, vaša kuhinja bit će ispunjena mirisom svježih breskvi, a vaš džem imat će bogat okus, savršeno usklađen s limetom koja mu daje osvježavajuću notu.

Ovaj recept je za jednu staklenku džema, ali slobodno možete povećati količinu sastojaka kako biste pripremili više staklenki i uživali u ljetnom okusu tijekom cijele godine.

Sastojci:

• 5 sočnih breskvi (idealno zrelih, ali čvrstih)
• 1 šalica šećera
• Sok od pola limete

Priprema:

1. Priprema breskvi:
   • Prvo, dobro operite breskve. Zatim, ogulite kožicu (ako želite, možete ostaviti kožu za rustikalniji izgled i okus, ali važno je ukloniti koštice).
   • Breskve narežite na male komadiće. Jednu breskvu odvojite i narežite na sitne kockice (koje će dati teksturu džemu), dok ostale breskve stavite u blender ili koristite štapni mikser kako biste ih pasirali u pire.
2. Kuhanje džema:
   • U srednje velikom loncu na srednje jakoj vatri, pomiješajte pasiranu breskvu sa šećerom.
   • Pustite da se smjesa lagano zagrije i šećer se otopi. Kuhajte je oko 5 minuta, povremeno miješajući.
   • Kada smjesa počne lagano mjehuričiti, dodajte sok od limete. Promiješajte i pustite da kuha još 5 minuta.
3. Dodavanje komadića breskve:
   • Nakon što se smjesa počne zgusnuti, dodajte prethodno narezanih kockica breskve.
   • Miješajte smjesu i nastavite kuhati dok se ne zgusne do željene konzistencije (oko 5–10 minuta).
   • Ako se stvori pjena na vrhu, uklonite je žlicom.
4. Provera konzistencije džema:
   • Da biste provjerili je li džem gotov, stavite malu količinu džema na hladnu površinu (poput tanjura) i povucite žlicom. Ako se ne širi i zadržava oblik, džem je spreman. Ako je previše tečan, nastavite kuhati još nekoliko minuta.
5. Završetak:
   • Kad postignete željenu gustoću, isključite štednjak i ostavite džem da odstoji 5 minuta.
   • Dok se džem hladi, pripremite sterilizirane staklenke. Preporuča se staklenke oprati vrućom vodom i staviti ih u pećnicu na 10 minuta na 100°C, kako biste ih sterilizirali.
6. Punjenje staklenki:
   • Sipajte vrući pekmez u prethodno sterilizirane staklenke, pazeći da ostavite malo prostora na vrhu. Poklopite staklenke i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
7. Čuvanje:
   • Džem možete ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati da se potpuno ohladi prije nego što čvrsto zatvorite poklopce i stavite staklenke u hladnjak.
   • Pekmez se može čuvati u hladnjaku 3–4 tjedna, i svaki put kad otvorite staklenku, uživat ćete u okusu ljeta.

Savjeti za savršen pekmez:

• Za gušći pekmez: Ako želite gušći džem, kuhajte ga malo duže. Smjesa će se zgusnuti dok kuha, a vi možete pratiti teksturu kako biste postigli željeni rezultat.
• Dodajte začine: Za malo drugačiji okus, možete dodati štapić cimeta ili nekoliko klinčića tijekom kuhanja. Ovi začini će dodati dubinu okusa, ali pazite da ih izvadite prije punjenja u staklenke.
• Sterilizacija staklenki: Sterilizacija je ključna za dugotrajnije čuvanje pekmeza. Ako želite da pekmez traje dulje, obavezno slijedite upute za sterilizaciju staklenki kako biste spriječili rast bakterija.
• Kombinacija voća: Ovaj pekmez od breskvi možete pomiješati s drugim voćem poput marelica ili nektarina za još bogatiji okus.

Ovaj domaći pekmez od breskvi savršen je način da iskoristite sezonsko voće i pripremite nešto slatko za cijelu obitelj. S nekoliko jednostavnih sastojaka, možete stvoriti bogat, ukusan džem koji će vam trajati cijeli mjesec i uljepšati mnoge obroke. Bilo da ga koristite na tostu, palačinkama ili čak kao nadjev za kolače, uvijek ćete uživati u njegovom bogatom okusu i svježini.