Za pripremu ovog ukusnog i jednostavnog jela potrebni su vam sledeći sastojci:
1 tikvica
1 šargarepa
2 jaja
100 grama rendanog sira
svež seckan peršun
1 veći rendani krompir
veza mladog crnog luka
mleveni crni biber
4 kašike ovsenih pahuljica
2 kašike brašna
začinska suva paprika
malo praška za pecivo
Priprema:
Najpre operite i očistite tikvicu, šargarepu i krompir. Sve povrće izrendajte na krupno rende i stavite u veću posudu. Dodajte jaja, sitno seckani mladi crni luk, seckani peršun, kao i rendani sir po izboru (može biti kačkavalj, mozzarella ili feta). Posolite po ukusu, dodajte mleveni crni biber, malo začinske suve paprike i prstohvat praška za pecivo za vazdušnost.
- Dodajte i ovsene pahuljice i brašno, kako bi se smesa povezala. Sve sastojke dobro promešajte dok ne dobijete kompaktnu masu.U tiganju zagrejte malo ulja. Kašikom vadite smesu i stavljajte u tiganj, oblikujući male pljeskavice ili uštipke. Pržite ih na srednje jakoj vatri nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i postanu hrskavi spolja, a mekani iznutra.
Sos za posluženje:
Dok se uštipci prže, napravite brz i osvežavajući sos. Pomešajte grčki jogurt, 1 čen sitno seckanog ili izgnječenog belog luka i rendani krastavac (prethodno ga malo ocedite od viška vode). Posolite i pobiberite po ukusu. Ovaj sos dodaje savršen balans laganom i povrtnom ukusu uštipaka.
- Posluženje:
Gotove uštipke poslužite tople, uz jogurt sos i po želji svežu salatu. Hrskavi spolja i sočni unutra, savršeno su predjelo ili lagana večera.
Ovaj recept je idealan i za one koji žele zdraviju varijantu obroka jer je pun povrća i koristi ovsene pahuljice umesto prezli. Takođe, ako želite, uštipke možete ispeći i u rerni na papiru za pečenje – samo ih premažite sa malo ulja i pecite na 200°C oko 20 minuta, uz okretanje na pola pečenja.
