U današnjem članku pišemo o tome koji sirevi mogu biti štetni za srce i kako ih konzumirati na zdraviji način. Konzumacija sira u umerenim količinama može biti sigurna za većinu ljudi, ali neki sirevi, bogati zasićenim mastima i natrijumom, mogu povećati rizik od srčanih bolesti i drugih zdravstvenih problema.
- Kardiolog dr. Tariqshah Syed objašnjava koje vrste sira bi trebalo pažljivo birati i kako ih kombinovati s drugim namirnicama za zdraviji obrok.
Iako sir često ima dobar okus i može biti izvor kalcijuma i proteina, važno je imati na umu da nisu svi sirevi isti. Dr. Syed ističe da većina sireva ima mali uticaj na LDL holesterol kada se konzumiraju u umjerenim količinama. Međutim, sirevi s visokim udjelom masnoće mogu brzo podići nivo lošeg holesterola, posebno ako se jedu previše često. Ključna stvar na koju treba obratiti pažnju je sadržaj zasićenih masti i natrijuma, koji su glavni faktori rizika za srčane bolesti i visok krvni pritisak.
- Neki od najproblematičnijih sireva su prerađeni sirevi i tvrdi sirevi poput čedara i parmezana, koji su bogati zasićenim mastima i solju. Ovi sirevi mogu značajno povisiti LDL holesterol i povećati rizik od srčanih problema ako se prekomjerno konzumiraju. Na primjer, maskarpone je jedan od najgoreg primjera, jer sadrži čak 29 grama zasićenih masti i 44 grama ukupnih masti u samo jednoj porciji. Za usporedbu, 56 grama čedara sadrži 23 grama zasićenih masti i 364 miligrama natrijuma, što je već blizu dnevne preporučene količine prema Američkom udruženju za srce.
Međutim, nije sve crno kad je u pitanju sir. Postoje i vrste sira koje mogu biti povoljnije za zdravlje srca. Dr. Syed preporučuje niskomasne opcije poput mocarele, rikote i svježeg sira. Na primjer, pola šoljice rikote sadrži samo 10 grama zasićenih masti, dok ista količina svježeg sira sadrži samo 3 grama zasićenih masti. Ovi sirevi pružaju dobar izvor proteina bez povećanja rizika za zdravlje srca.
Još jedan važan savjet koji dr. Syed ističe je kako kombinirati sir s drugim namirnicama. Preporučuje da sir jedemo uz voće ili celovite žitarice, što pomaže u kontroli porcija i poboljšava ukupnu ravnotežu prehrane. Ovakvi obroci mogu biti nutritivno bogatiji i smanjiti negativne učinke konzumacije sireva s visokim udjelom masti.
- Za zdravo srce, važno je biti umjeren u konzumaciji sira i birati vrste s nižim udjelom zasićenih masti i soli. Također, važno je obratiti pažnju na količinu koju jedemo, jer prekomjerna konzumacija čak i zdravih sireva može dovesti do povećanog unosa masti i soli. Na kraju, raznolika i uravnotežena prehrana, koja uključuje sireve u umjerenim količinama i kombinaciju s drugim hranjivim namirnicama, može omogućiti da sir ostane sastavni dio prehrane bez većeg rizika za zdravlje srca.
