U nastavku članka pročitaćete nekoliko savjeta stručnjaka koji vam mogu biti od koristi u svakodnevnom životu. Njihove preporuke su jednostavne, praktične i lako primjenjive, pa ih svako može uvrstiti u svoju rutinu.
- Jaja su već decenijama jedno od najpopularnijih namirnica na trpezi. Bez obzira da li se pripremaju kuvana, pečena, poširana ili pržena, smatraju se simbolom brzog i hranljivog obroka. Posebno zauzimaju centralno mesto kada je reč o doručku, obroku koji se često opisuje kao „najvažniji u danu“. Međutim, pitanje koje mnoge muči glasi: da li je zdravo jesti jaja baš svako jutro ili to može da naruši zdravlje?
Nutricionisti se slažu da su jaja hranljiva i svestrana. Ona su izvor visokokvalitetnih proteina, esencijalnih aminokiselina i brojnih vitamina i minerala. Upravo zbog toga lako se uklapaju u različite recepte i mogu biti osnova za uravnotežen obrok. Proteini iz jaja doprinose dužem osećaju sitosti, boljoj koncentraciji i stabilnijem nivou energije tokom dana. Zbog toga mnogi stručnjaci smatraju da je doručak sa jajima dobar izbor za produktivan početak dana.
Pored proteina, jaja sadrže vitamine A, D, E i K, kao i vitamine B grupe. Bogata su i mineralima poput selena, cinka i gvožđa, a žumance je posebno značajan izvor holina – hranljive materije važne za zdravlje mozga i nervnog sistema. Jedno jaje u proseku sadrži oko 70 kalorija, pa je relativno niskokalorično, ali nutritivno bogato.
- Ipak, kada se govori o svakodnevnoj konzumaciji, najviše pažnje privlači pitanje holesterola. Jaja, tačnije njihovo žumance, sadrže oko 180–200 mg holesterola. To je razlog zbog kojeg su se decenijama nalazila na listi „problematičnih“ namirnica. Dugo se verovalo da redovno konzumiranje jaja značajno povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Kako piše Blic Žena, novija istraživanja donekle su promenila ovu sliku. Naučnici su ustanovili da holesterol iz hrane ne utiče na nivo holesterola u krvi jednako kod svih ljudi. Kod većine zdravih osoba organizam se prilagođava tako što smanjuje sopstvenu proizvodnju holesterola, pa redovna umerenija konzumacija jaja ne predstavlja problem.
Na portalu Kurir Stil podsećaju da su u istraživanja uključeni i kardiolozi i onkolozi, njih čak 17, i da je zaključak bio da se jaja mogu uklopiti u zdrav jelovnik, pod uslovom da se ne preteruje i da ostatak ishrane bude raznovrstan. Stručnjaci ipak naglašavaju da je važna ravnoteža – uz jaja treba unositi i druge zdrave namirnice poput zobenih pahuljica, jogurta, svežeg voća i povrća ili semenki. Takav doručak osigurava kombinaciju proteina, vlakana i zdravih masti.
- S druge strane, Politika navodi da mišljenja lekara i dalje ostaju podeljena kada je reč o svakodnevnom konzumiranju. Dok jedni ističu da dve do tri jajeta dnevno nisu opasna za zdrave osobe, drugi savetuju ograničavanje na nekoliko jaja nedeljno, posebno kod onih koji imaju povišen holesterol ili druge srčane probleme. U tim slučajevima preporučuje se češće korišćenje belanaca, jer oni ne sadrže holesterol, ali su bogati proteinima.
Dakle, da li je bezbedno jesti jaja svako jutro? Odgovor zavisi od individualnog zdravstvenog stanja, načina života i celokupne ishrane. Za većinu zdravih osoba jedno jaje dnevno ili čak nešto više neće predstavljati problem, dok se ljudima sa srčanim bolestima savetuje oprez. Kao i kod svih namirnica, ključ je umerenost.
Treba imati na umu i način pripreme. Kuvana ili poširana jaja zdraviji su izbor od prženih na ulju ili maslacu. Kombinovanje jaja sa povrćem, integralnim hlebom ili salatom može dodatno unaprediti nutritivnu vrednost obroka. Nasuprot tome, jaja spremljena uz velike količine slanine, masnog sira ili kobasice mogu postati manje zdrava opcija, jer tada unosimo i značajnu količinu zasićenih masti i soli.
- U konačnici, jaja ostaju jedna od najpraktičnijih i najzdravijih namirnica, pogotovo kada se koriste kao deo uravnoteženog doručka. Ona daju energiju, doprinose boljem fokusiranju i predstavljaju odličan temelj dana. Mitovi o njihovoj „opasnosti“ polako se ruše, ali ostaje važna poruka – slušati sopstveni organizam i prilagoditi ishranu sopstvenim potrebama.
Drugim rečima, ako volite da započnete dan jajima – ne morate da osećate grižu savesti. Sve dok u ostatku dana birate raznovrsne i zdrave namirnice, jaja mogu biti saveznik zdravlja, a ne pretnja.
