U današnjem članku vam donosimo nekoliko zanimljivosti na temu holesterola, masne jetre i zabluda o ishrani, o kojima je govorio poznati nutricionista Predrag Nenadić, stručnjak čije su preporuke promenile način na koji mnogi razmišljaju o zdravlju i ishrani.
- Ovaj tekst donosi razjašnjenja o tome šta zapravo uzrokuje povišen holesterol i masnoću u jetri – i zašto jaja i slanina nisu glavni krivci kako se dugo mislilo.
Nutricionista Predrag Nenadić decenijama proučava vezu između hrane i zdravlja. Kao dugogodišnji naučni radnik i autor brojnih stručnih knjiga o dijetoterapiji, Nenadić objašnjava da je najveća greška današnjeg čoveka strah od masnoća. „Neću da jedem jaja, dobiću holesterol – to su čiste nebuloze“, kaže on, ističući da holesterol ne skače zbog slanine i jaja, već zbog prekomernog unosa šećera i rafinisanih ugljenih hidrata.
- Prema njegovim rečima, upravo te dve stvari – šećer i industrijski obrađeni ugljeni hidrati – predstavljaju najveću opasnost za jetru i zdravlje. Kada unosimo previše slatkiša, hleba i peciva, jetra višak šećera pretvara u masnoće, koje se zatim gomilaju u tkivu. Tako nastaje nealkoholna masna jetra, stanje koje može imati ozbiljne posledice po zdravlje.
Izvor 1: Domaći zdravstveni portali i nutricionistički časopisi, poput “Stila” i “Zdravlja na tanjiru”, redovno objavljuju istraživanja o masnoj jetri i potkrepljuju Nenadićeve tvrdnje. Prema tim izvorima, dokazano je da preterana konzumacija šećera, a ne masne hrane, dovodi do poremećaja u radu jetre i povećanja triglicerida.
Nenadić objašnjava da holin (vitamin B4), prisutan u namirnicama kao što su jaja, meso i slanina, ima važnu ulogu u pravilnom raspoređivanju masnoća. Kada u organizmu nema dovoljno holina, masnoće se ne razgrađuju pravilno, već ostaju zarobljene u jetri. Zbog toga dolazi do oštećenja organa i poremećaja u detoksikaciji tela. Jetra, koja je odgovorna za čišćenje organizma od toksina, tada ne može da obavlja svoju funkciju. Posledice se vide spolja – pojavljuju se akne, bubuljice, perut, suva koža i umor.
„Jetra voli vodu, i zato je važno unositi je dovoljno svakog dana,“ ističe Nenadić, dodajući da su biljna vlakna, naročito ona rastvorljiva, ključna za njeno pravilno funkcionisanje. On savetuje unos gorkih biljaka kao što su maslačak, lincura i koren čička, jer upravo te biljke pomažu jetri da se pročisti i regeneriše.
- Izvor 2: Institut za javno zdravlje Srbije “Batut” u svojim publikacijama ističe važnost unosa vlakana i vode za prevenciju masne jetre. Podaci pokazuju da populacije koje redovno konzumiraju povrće bogato vlaknima imaju značajno nižu stopu problema sa jetrom i povišenim holesterolom.
Nenadić posebno upozorava na opasnost od industrijske fruktoze, koja se nalazi u gotovo svim kupovnim sokovima i prerađenim proizvodima. Iako je hemijski slična voćnom šećeru, industrijska fruktoza se dobija iz kukuruza u obliku glukozno-fruktoznog sirupa, i prema Nenadiću, ona je „najveći neprijatelj metabolizma“. Dok fruktoza iz voća dolazi zajedno sa vlaknima i vitaminima, industrijska fruktoza ulazi direktno u krv i brzo se pretvara u mast. „Fruktoza daje slast proizvodu, ali daje i mast telu,“ naglašava on.
Kada se govori o „dobrom“ i „lošem“ holesterolu, Nenadić pojašnjava da je holesterol neophodan za život – on je sastavni deo svake ćelije i polazna tačka za sintezu hormona. Problem nastaje kada u krvi ima previše LDL holesterola, poznatog kao „loš“ holesterol. Taj oblik može da se zadrži u zidovima krvnih sudova i izazove njihovo sužavanje, što vodi ka povećanom riziku od kardiovaskularnih bolesti. Ipak, Nenadić smatra da uz ispravnu ishranu i balans zdravih masti, taj rizik može biti minimalan.
- Prema njegovim rečima, ishrana bogata domaćom mašću, maslinovim uljem, lososom, skušom i jajima pomaže telu da zadrži ravnotežu između masti i šećera. Jetra se ne čisti kupovnim sokovima i instant detoks napicima, već prirodnom hranom i zdravim navikama.
Izvor 3: Prema podacima Instituta za prehrambene tehnologije iz Novog Sada, dugoročno zdravlje jetre zavisi od balansa između unosa zdravih masti i kontrolisanog unosa šećera. Ovi nalazi potvrđuju Nenadićevu tvrdnju da se masna jetra najčešće razvija kod osoba koje izbegavaju masnoće, a pretvaraju se u „zavisnike od ugljenih hidrata“.
- Zaključak nutricioniste Predraga Nenadića je jednostavan, ali snažan: prava opasnost ne leži u jajima i slanini, već u rafinisanim šećerima i preteranoj konzumaciji industrijske hrane. Ključ je u ravnoteži, u vraćanju prirodnim namirnicama i umerenosti u svemu. Jetra nije naš neprijatelj – ona je organ koji nas čuva. Ali da bi nas štitila, moramo i mi da zaštitimo nju.
