Ovi kolačići s jabukama i orasima su prava zimska poslastica koja će oduševiti sve ljubitelje slatkiša, a priprema im nije niti malo komplicirana. Kremasti, hrskavi i mirisni, ovi kolačići savršeni su za uživanje uz kavu ili čaj. Sastojci su jednostavni, a rezultat izuzetno ukusan.
Sastojci:
Za tijesto:
- 250 grama maslaca – Maslac je osnova za mekano i sočno tijesto. Osigurava bogatstvo okusa i savršenu teksturu.
- 1 šalica šećera u prahu (120 grama) – Ovaj zaslađivač će dati tijestu potrebnu slatkoću, a u kombinaciji s maslacem stvara laganu i pahuljastu teksturu.
- 1 jaje – Jaje povezuje sve sastojke i daje tijestu strukturu.
- 1 žlica octa – Ocat pomaže u omekšavanju tijesta, čineći ga laganim i podatnim za oblikovanje.
- 1 vrećica vanilije (5 grama) – Vanilija dodaje bogatstvo okusa i miris koji će kolačiće učiniti još primamljivijima.
- 1 žličica praška za pecivo (5 grama) – Pomoći će tijestu da naraste i postane lagano.
- 4 šalice brašna (480 grama) – Osnovni sastojak koji daje tijestu strukturu. Dodajte brašno postepeno, kako biste izbjegli da tijesto postane previše tvrdo.
Za punjenje:
- 4 ili 5 jabuka – Jabuke će biti osnova za nadjev, dajući kolačićima svježinu i sočnost. Preporučuju se kisele sorte, poput granny smith, jer će se bolje slagati s orasima i cimetom.
- 1 žličica šećera – Za malo dodatne slatkoće u nadjevu.
- 1 šalica oraha – Orahe možete usitniti po želji, ali ne previše fino, kako bi ostali hrskavi u nadjevu.
- 1 žličica cimeta – Cimet će nadjevu dati toplinu i bogat miris koji podsjeća na zimu.
Za posipanje:
- Šećer u prahu – Za završni dotjerani izgled i dodatnu slatkoću.
Priprema:
1. Priprema nadjeva:
Započnite pripremom nadjeva jer će trebati nekoliko minuta da se ohladi. U lonac stavite naribane jabuke i šećer, te zagrijavajte na laganoj vatri dok jabuke ne počnu puštati sok. Kada se to dogodi, umiješajte orahe i cimet te nastavite kuhati još nekoliko minuta dok nadjev ne postane gusto i kompaktno. Ostavite da se ohladi dok pripremate tijesto.
2. Priprema tijesta:
U većoj zdjeli pomiješajte maslac i šećer u prahu. Miksajte mikserom dok smjesa ne postane pjenasta i lagana. Dodajte jaje i ocat i nastavite miksati dok se svi sastojci ne sjedine. Zatim postepeno dodajte brašno, prethodno pomiješano s praškastim praškom za pecivo i vanilijom, i dobro promiješajte dok ne dobijete mekano tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, možete dodati još malo brašna, ali pazite da ne pretjerate.
3. Oblikovanje tijesta:
Podijelite tijesto na tri jednaka dijela. Na radnu površinu stavite papir za pečenje i razvaljajte jedan dio tijesta u pravokutnik debljine otprilike 3 mm. Sličnu proceduru ponovite i za preostale komade tijesta.
4. Dodavanje nadjeva:
Na svaki razvaljani dio tijesta ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev od jabuka i oraha. Ovaj korak možete prilagoditi vlastitim željama; ako volite više nadjeva, slobodno ga stavite u debljem sloju. Pomoću noža izrežite tijesto na 8 jednakih traka. Zatim svaku traku pažljivo zarolajte, stvarajući male rolatne koje ćete staviti na pleshi obložen papirom za pečenje.
5. Pečenje:
Stavite kolačiće u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite oko 20-25 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđi. Tijekom pečenja, kolačići će se lagano napuhnuti i postati hrskavi, dok će punjenje od jabuka i oraha dati poseban miris koji će ispuniti cijeli dom.
6. Posipanje šećerom u prahu:
Kada su kolačići pečeni, izvadite ih iz pećnice i pustite da se potpuno ohlade. Za završni šarm, pospite šećerom u prahu po površini kolačića. Ovaj završni korak daje kolačićima svjež izgled i laganu slatkoću, koja se savršeno uklapa s kiselkastim jabukama i orašastim punjenjem.
Savjeti i varijacije:
- Dodajte grožđice: Ako volite suho voće, slobodno dodajte grožđice u nadjev za dodatnu teksturu i okus.
- Pecite u obliku rolata: Umjesto da rezate na trake, možete razvaljati cijelo tijesto, premazati ga nadjevom, zarolati i ispeći kao jedan veliki rolati. Nakon pečenja, narežite ga na kriške.
- Koristite druge orahe: Umjesto oraha, možete koristiti lješnjake ili bademe koji će dodati drugačiji okus.
- Dodajte suhi začin: Ako želite još bogatiji okus, možete dodati i muškatni oraščić ili klinčiće u nadjev.
Ovi kolačići s jabukama i orasima su nevjerojatno ukusni i savršen su izbor za sve ljubitelje jednostavnih, ali bogatih slastica. Iako je priprema prilično jednostavna, okus je fantastičan i sigurno će oduševiti vaše ukućane, prijatelje i goste. Bilo da se radi o obiteljskom okupljanju ili kao brzi desert za popodnevnu kavu, ovi kolačići će zasigurno biti hit!
