Nema sumnje da ljeti malo što osvježava kao sočna lubenica. Osim što donosi trenutak rashlađenja, ovo voće nudi i niz zdravstvenih koristi – od hidratacije do detoksikacije organizma.
- No, dok većina uživa u crvenom mesu, rijetki razmišljaju o korištenju kore. Upravo taj zaboravljeni dio krije niz mogućnosti koje iznenađuju i otvaraju vrata kulinarskim, praktičnim i ekološkim trikovima.
Često se dogodi da nakon što se lubenica nareže, ostanu kore koje završe u kanti. Međutim, kreativni kuhari i domaćice sve češće otkrivaju kako se taj dio voća može iskoristiti. Umjesto da završi u otpadu, kora lubenice može postati sastojak za raznovrsne slastice, namaze i čak prirodna sredstva za čišćenje. Time se ne samo smanjuje bacanje hrane, nego i otkriva potpuno novi svijet okusa i koristi.
Jedan od načina korištenja kore jest priprema džema. Proces je jednostavan: kora se očisti, nareže na kockice i kuha s vodom, šećerom i malo limuna. Rezultat je slatki, lagano osvježavajući namaz koji se može mazati na kruh, poslužiti uz palačinke ili koristiti kao dodatak kolačima. U Hrvatskoj su slični recepti odavno poznati u seoskim domaćinstvima, gdje se ništa nije bacalo, a svaki dio voća i povrća imao je svoju svrhu. Kako navodi Večernji list, upravo takvi načini pripreme hrane vraćaju duh tradicije i podsjećaju da održivost nije nova moda, već običaj koji se prenosio generacijama.
Osim u obliku džema, kora lubenice može obogatiti i napitke. Kada se pomiješa s mlijekom, jogurtom i sezonskim voćem, dobije se smoothie bogat vlaknima i vitaminima. Ova kombinacija jača probavu i daje osjećaj sitosti, pa je idealna za ljetne dane kada želimo laganu, ali hranjivu užinu. Nutricionisti ističu da upravo vlakna iz kore pomažu boljem radu crijeva, a dodavanje malo limuna u napitak dodatno podiže svježinu.
- Za ljubitelje deserata, kora lubenice može se pretvoriti i u kremasti sladoled. Potrebno je samo pomiješati je s mlijekom, šećerom i vanilijom, a zatim ostaviti da se smrzne. Na taj način dobiva se prirodan desert bez umjetnih dodataka. S druge strane, za one koji više vole slane kombinacije, kora se može iskoristiti za pripremu ajvara ili kiselih salata, gdje se miješa s lukom, octom i začinima. Time se dobiva zanimljiv prilog koji se odlično slaže s mesnim jelima ili sirom. Prema pisanju portala Dobar Tek, sve je više domaćinstava u Hrvatskoj koja eksperimentišu s tradicionalnim receptima i daju im novi život upravo korištenjem „zaboravljenih“ sastojaka poput kore lubenice.
- No, prednosti kore ne završavaju u kuhinji. Ona može poslužiti i u vrtu. Kroz proces kompostiranja, kora se pretvara u bogato gnojivo puno hranjivih tvari poput kalija, magnezija i fosfora. Biljke uzgajane na takvom kompostu rastu zdravije i snažnije, a tlo postaje plodnije. Također, ostavljanje komadića kore u vrtu ili blizu mjesta za sjedenje može pomoći u odvraćanju komaraca i muha, jer njezina svojstva djeluju kao prirodni repelent. Ovakvi savjeti sve se češće nalaze u emisijama o vrtlarstvu, a prema Glasu Slavonije, mnogi mali proizvođači u Slavoniji već koriste ostatke lubenice za obogaćivanje tla i zaštitu biljaka na prirodan način.
Zanimljivo je i da kora lubenice ima primjenu u svakodnevnom čišćenju doma. Umjesto agresivnih sredstava, može se koristiti za poliranje posuđa od nehrđajućeg čelika ili za brisanje prašine s listova sobnih biljaka. Rezultat je blistav sjaj i čista površina bez kemikalija. Ova jednostavna metoda podsjeća na vrijeme kada su se kućanstva više oslanjala na prirodna sredstva i imala praktične trikove za održavanje doma.
Osim toga, kora lubenice može poslužiti i kao poslastica za domaće životinje poput kokoši, patki ili svinja. Ona im pruža prirodnu hranu bogatu vodom i vlaknima, što je posebno korisno u toplim danima. Time se dodatno smanjuje bacanje hrane, a životinje dobivaju zdravu užinu.
Sve ove ideje pokazuju koliko je potencijal skriven u onome što obično smatramo otpadom. Od kulinarskih delicija i zdravih napitaka, preko vrtlarstva i čišćenja, pa sve do prehrane životinja – kora lubenice dokaz je da održivost i kreativnost mogu ići ruku pod ruku. Oslanjajući se na tradiciju i znanje koje je postojalo u domaćinstvima, možemo i danas stvoriti vrijednost iz onoga što bismo inače odbacili.
U konačnici, priča o kori lubenice nije samo recept ili trik. Ona je podsjetnik da u svakodnevnim stvarima leži nevjerojatan potencijal. Kada se usudimo pogledati dalje od očitog, otkrivamo da obični detalji mogu donijeti veliku promjenu – bilo da se radi o slatkom namazu, prirodnom gnojivu ili jednostavnom načinu kako očistiti kuću bez kemikalija. Upravo zato, sljedeći put kada budete uživali u slatkoj lubenici, sjetite se da kora možda skriva jednako vrijedan dar kao i njena sočna unutrašnjost.
