Dr Vojislav Perišić, renomirani gastroenterolog, nedavno je iznio svoja stručna saznanja o namirnici koja može značajno utjecati na zdravlje crijeva – raštan. Ovo povrće, koje se često koristi u brojnim kućanstvima kao sastavni dio raznih recepata, steklo je popularnost zbog svojih zdravstvenih prednosti, posebno u pogledu probavnog sustava.
Dr. Perišić ističe da raštan služi kao izvanredna pomoć u prevenciji zatvora, problema koji pogađa brojne pojedince. Pojašnjava da je način pripreme ključan za maksimiziranje dobrobiti raštana. Naime, da biste u potpunosti iskoristili njegove prednosti, ključno je pravilno pripremiti raštan – to znači da se listovi prije kuhanja na pari sitno izrežu, namoče i zatim narežu na male rezance. Ova tehnika pomaže eliminirati potencijalno neugodnu gorčinu lišća, čineći raštan lakšim za probavu i pospješujući apsorpciju hranjivih tvari. Nadalje, dr. Perišić preporučuje konzumaciju raštana tri puta tjedno kako bi se postigli optimalni učinci na probavni sustav i crijeva.
“Prema dr. Perišiću, raštan je vrlo blagotvoran za probavni sustav. Pravilno kuhan raštan ne bi trebao imati gorak okus i trebao bi se pripremati uz minimalno vrijeme kuhanja. No, ako se s njim ne postupa pravilno, potrebno mu je čak 10 do 12 sati kuhanja kako bi se uklonila njegova gorčina i spriječili štetni učinci na probavu, tvrdi dr. Perišić, zbog pozitivnog utjecaja na rad crijeva i njegove uloge u poticanju redovite eliminacije raštan nadmašuje poznatije biljke poput koprive, koja se tradicionalno koristi za poboljšanje probave.
Raštan je poznat po visokoj hranjivosti. Dr. Perišić ističe da ova biljka obiluje folnom kiselinom, zbog čega je posebno korisna za trudnice, te vitaminima A, C i E. Dok kupus nadmašuje raštan u količini vitamina C – neophodnog za jačanje imuniteta i promicanje zdrave kože i krvi žile — raštan još uvijek pruža značajne količine vitamina A i E, koji su poznati po svojim antioksidativnim svojstvima i pozitivnim učincima na zdravlje očiju. Dodatno, dr. Perišić ističe kako raštan ne samo da podržava zdravlje probave, već i poboljšava vid, zahvaljujući prisutnosti dvaju specifičnih kemijskih spojeva koji pomažu u radu očiju.
Prednosti raštana ne samo da pomažu probavnom sustavu. Ova biljka ističe se kao odličan izvor kalcija, esencijalnog minerala za održavanje jakih kostiju. Redovita konzumacija orašastih plodova može pomoći u prevenciji osteoporoze, stanja obilježenog smanjenom gustoćom kostiju i povećanim rizikom od prijeloma, osobito kod žena u menopauzi. Kalcij prisutan u raštanu igra vitalnu ulogu u održavanju čvrstoće kostiju, što je posebno značajno s obzirom na to da mnogi pojedinci svakodnevnom prehranom ne unose dovoljne količine ovog minerala.
Prema riječima dr. Perišića, raštan je izvrstan prehrambeni izbor za pojedince koji imaju za cilj poboljšati probavno zdravlje i ublažiti probleme vezane uz zatvor. Zalaže se za njegovu upotrebu kao prirodnog lijeka za poticanje probave i pomoć u eliminaciji toksina iz tijela. Dok je raštan glavna namirnica u raznim kulinarskim tradicijama, liječnik predlaže da se pojedinci na ovu biljku trebaju navikavati postupno, jer može biti potrebno vrijeme da se tijelo prilagodi njenim prednostima.
Osim svojih nutritivnih prednosti, rastan je izrazito bogat vlaknima, što je neophodno za promicanje zdrave probave. Vlakna pomažu u pravilnom funkcioniranju crijeva, snižavaju razinu kolesterola u krvotoku i podržavaju cjelokupni rad probavnog sustava. Dosljedno uključivanje rastana u prehranu može značajno doprinijeti zdravlju crijeva i probavnog sustava u cjelini.
S obzirom na ove brojne prednosti, rastan ima potencijal igrati ključnu ulogu u hranjivoj prehrani za svakoga tko želi poboljšati zdravlje crijeva, održati snagu kostiju i ojačati imunitet. Ispravno uključivanje rastana u naše obroke može spriječiti zatvor, podržati zdravlje očiju i pomoći u zdravlju kostiju zahvaljujući sadržaju kalcija. Nadalje, raštan je pristupačan i široko dostupan u raznim trgovinama i na tržnicama, što ga čini savršenim izborom za svakodnevnu prehranu.
