Plazma torta sa malinama

Ova torta s malinama, koja se sastoji od tri kore, žutog i bijelog fila, savršena je za sve ljubitelje voćnih i kremastih deserata. Sastojci poput mljevenih oraha, plazme, malina i slatke pavlake čine je neodoljivom, a višeslojna struktura daje bogatstvo okusa i teksture. Iako je priprema zahtjevnija zbog tri sloja, rezultat će vas potpuno oduševiti!

Sastojci:

Za kore (3 kore):

• 7 bjelanjaka
• 250 g šećera
• 100 g mljevenih oraha
• 2 kašike brašna

Za žuti fil:

• 21 žumanjak
• 2 cijela jaja
• 25 kašika šećera
• 500 g margarina
• 100 g šećera u prahu
• 300 g mljevene plazme

Za bijeli fil:

• 400 ml slatke pavlake
• 2 čaše kisele pavlake

Za premazivanje:

• 1 kg malina (oceđenih)

Priprema:

1. Priprema kora:

1. Priprema limova i pećnice:
   Prvo, pripremite lim za pečenje dimenzija 45×35 cm i obložite ga papirom za pečenje. Također, zagrijte pećnicu na 180°C.
2. Priprema smjese za kore:
   U velikoj zdjeli, pjenasto umutite bjelanjke dok ne dobijete čvrsti snijeg. Postepeno dodajte 250 g šećera, stalno muteći dok ne dobijete čvrstu i sjajnu smjesu.
3. Dodavanje suhih sastojaka:
   U posebnoj zdjeli pomiješajte mljevene orahe i brašno. Ove suhe sastojke lagano umiješajte u snijeg od bjelanjaka, pazeći da smjesa ostane pjenasta i zračna.
4. Pečenje kora:
   Smjesu izlijte u pripremljeni lim i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15 minuta, ili dok kora ne postane zlatno-smeđa. Ovaj postupak ponovite još dva puta za preostale dvije kore.

2. Priprema žutog fila:

1. Miješanje jaja i šećera:
   U velikoj zdjeli mikserom umutite žumanjke, cijela jaja i 25 kašika šećera dok smjesa ne postane glatka i pjenasta.
2. Kuhanje na pari:
   Smjesu prebacite u lonac i kuhajte na pari (lonac iznad vrele vode), stalno miješajući, dok se smjesa ne zgusne i postane kremasta. Ovaj postupak će vam omogućiti da smjesa ne postane pregusta i da zadrži nježnu teksturu.
3. Hlađenje i miješanje s margarinom:
   Kada se smjesa ohladi, mikserom umutite margarin i šećer u prahu dok ne postane pjenast. Zatim sjedinite tu smjesu s ohlađenim jajima. Na kraju, umiješajte mljevenu plazmu i sve dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačen žuti fil.

3. Priprema bijelog fila:

1. Miksanje pavlake:
   U velikoj zdjeli, snažno umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta. Zatim u nju pažljivo umiješajte kiselu pavlaku, pazeći da smjesa ostane lagana i kremasta.

4. Sastavljanje torte:

1. Slaganje slojeva:
   Na prvu koru nanesite žuti fil, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Zatim na žuti fil stavite bijeli fil i također ga ravnomjerno rasporedite.
2. Dodavanje malina:
   Na vrh torte stavite svježe oceđene maline. Maline će dodati sočnost i svježinu, a njihov kiseli okus savršeno će kontrastirati sa slatkoćom filova.
3. Odmor torte:
   Za najbolji rezultat, preporučuje se da tortu pripremite nekoliko dana prije posluživanja, kako bi se svi okusi dobro povezali, a torta postala još sočnija i bogatija.

5. Posluživanje:

Kada je torta dobro ohlađena i svi slojevi su se stisnuli, izrežite je na manje komade i poslužite. Savršen je izbor za sve vrste proslava, bilo da se radi o obiteljskim okupljanjima, rođendanima ili bilo kojoj posebnoj prilici.

Savjeti:

• Za bogatiji okus: Ako želite da torta ima još bogatiji okus, možete dodati kap vanilin šećera u žuti fil ili dodati malo ruma u bijeli fil.
• Zamjena za maline: Ako ne volite maline, možete koristiti i druge vrste bobičastog voća, poput borovnica ili jagoda, koje će također dobro pristajati uz ove filove.
• Uživajte u torti hladnu: Ova torta je najbolja kada se ohladi, jer se svi slojevi lijepo stisnu i okusi se bolje razvijaju.

Ova torta s malinama, žutim i bijelim filom, savršen je desert za ljubitelje voćnih i kremastih poslastica. Iako zahtijeva malo više vremena i truda za pripremu, rezultat će vas potpuno oduševiti. Bogati okusi kora, filova i svježih malina čine ovu tortu nezaboravnom poslasticom koja će osvojiti srca svih koji je probaju!