Ovaj desert s kremom od limuna i mascarponeom savršen je za sve koji žele uživati u laganom, kremastom, a opet osvježavajućem okusu. Zbog jednostavne pripreme i bogatog okusa, ovo je jelo koje je idealno za svakodnevne užitke, ali i za posebne prigode. Pročitajte kako pripremiti ovaj ukusan desert i oduševiti svog voljenog supruga – kao što već radite tri puta tjedno!
Sastojci:
Za kremu od limuna:
- 1 korica limuna
- 1/2 litre (18 oz) mlijeka
- 2 jaja
- 120 g (4,2 oz) šećera
- 10 g (1 čajna žličica) vanilin šećera
- 50 g (1,7 oz) kukuruznog škroba
Za tijesto (choux):
- 100 ml (1/2 šalice) vode
- 100 ml (1/2 šalice) mlijeka
- 80 g (6 žlica) maslaca
- Prstohvat soli
- 1 žličica šećera
- 120 g (4,2 oz) brašna
- 3-4 jaja (ovisno o veličini jaja)
Za nadjev od mascarponea:
- 250 g (8,8 oz) mascarpone sira
Priprema:
1. Priprema kreme od limuna:
- U loncu zagrijte 1/2 litre mlijeka zajedno s koricom jednog limuna. Pazite da mlijeko ne zavrije, samo neka se lagano zagrije. Ostavite ga da se ohladi na sobnu temperaturu kako bi limunova esencija mogla prodrijeti u mlijeko.
- U zdjeli za miješanje, pomiješajte 2 jaja, 120 g šećera i 10 g vanilin šećera. Dobro izmiksajte da se sastojci sjedine, a zatim dodajte 50 g kukuruznog škroba.
- Polako ulijte ohlađeno mlijeko u smjesu s jajima, neprestano miješajući da se spriječi stvaranje grudica. Potom smjesu vratite u lonac i kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok ne postane gusta i kremasta.
- Kad smjesa postane gusta, maknite je s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema choux tijesta:
- U loncu zagrijte 100 ml vode, 100 ml mlijeka, 80 g maslaca, prstohvat soli i 1 žličicu šećera. Zagrijavajte dok se maslac potpuno ne otopi.
- Kada smjesa postane vruća, dodajte 120 g brašna i miješajte 2 minute dok se tijesto ne oblikuje u kuglu i počne odvajati od stijenki lonca.
- Maknite lonac s vatre i pustite da se smjesa ohladi 5 minuta. Nakon toga, postupno dodajte 3-4 jaja, jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Smjesa bi trebala postati glatka i raskošna.
- Prebacite tijesto na lim za pečenje i oblikujte male kuglice ili izdužene oblike koristeći žlicu ili slastičarsku vrećicu. Premažite površinu tijesta umućenim jajem za zlatnu boju.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-35 minuta dok tijesto ne postane zlatno i hrskavo. Nemojte otvarati vrata pećnice tijekom pečenja kako biste spriječili da tijesto padne.
3. Priprema nadjeva od mascarponea:
- U zdjeli, dobro umutite 250 g mascarponea dok ne postane glatka i kremasta.
- Kombinirajte mascarpone sa kremom od limuna koja se ohladila, dobro promiješajte kako bi se dobila bogata, glatka smjesa.
4. Sastavljanje i posluživanje:
- Kada je choux tijesto potpuno ohlađeno, nježno ga prerežite na pola.
- Žlicom, izdašno nadjenite svaku polovicu tijesta s kremom od limuna i mascarponea.
- Poslužite odmah ili stavite u hladnjak dok ne dođe trenutak za uživanje.
Savjeti:
- Pečenje: Tijesto je najbolje peći na srednjoj vatri kako bi se ravnomjerno ispekao i dobio lagani, hrskavi vanjski sloj.
- Mascarpone: Ako želite bogatiji okus, možete dodati malo slatkog vrhnja u nadjev od mascarponea za kremastiji efekt.
- Varijacije: Umjesto limuna, možete koristiti i naribanu koricu naranče ili čak vaniliju za drugačiji okus.
Ovaj desert je pravi užitak – kombinacija bogate kreme od limuna i kremastog mascarponea u hrskavom tijestu pružit će vam nevjerojatan užitak. Savršeno je za svaku priliku, a najposebnije trenutke zasigurno će učiniti još ljepšima. Bez obzira na to koliko puta ga pripremate, nećete pogriješiti, a vaš suprug sigurno neće moći dočekati sljedeći put kad ćete mu servirati ovu slasticu!
