Izrada domaćeg krem sira u vlastitoj kuhinji nije samo zabavna, već i vrlo jednostavna. Ovaj recept zahtijeva samo nekoliko osnovnih sastojaka, ali je fleksibilan i može se prilagoditi vašim osobnim preferencijama. Svježi krem sir idealan je za korištenje u raznim jelima, a njegovu glatku teksturu možete dodatno obogatiti omiljenim začinskim biljem, češnjakom ili začinima.

POTREBNI SASTOJCI:

• 1 litra punomasnog mlijeka (oko 4 šalice)
• 2 žlice limunovog soka (ili alternativno, bijelog octa)
• 1/2 žličice soli
• 10 g maslaca (opcionalno, za kremastiju teksturu)
• Po želji, začinsko bilje (npr. vlasac, peršin, ili češnjak u prahu)

NAČIN PRIPREME:

1. Zagrijavanje mlijeka:

• U veći lonac ulijte 1 litru mlijeka. Zagrijavajte ga na srednjoj vatri uz povremeno miješanje kako biste spriječili da se mlijeko zalijepi za dno i zagori.
• Mlijeko treba zagrijati do 85°C, što je neposredno prije vrenja. Pazite da mlijeko ne počne vriti jer može promijeniti teksturu sira.

2. Dodavanje kiselog sredstva (limunov sok ili ocat):

• Kada mlijeko dostigne željenu temperaturu, skinite ga s vatre.
• Dodajte 2 žlice limunovog soka ili bijelog octa. Ovaj kiseli sastojak uzrokuje da se mlijeko počne zgrušavati, što dovodi do odvajanja gruša (sirutke) i sirutke (tekućine).
• Lagano promiješajte smjesu i ostavite da odstoji 10-15 minuta, kako bi se stvorila gusta skuta.

3. Ocjeđivanje sira:

• Uzmite cjedilo i obložite ga čistom kuhinjskom krpom ili gazom.
• Ulijte skutu (zgrušanu mliječnu smjesu) u cjedilo kako bi se sirutka odvojila od gruša.
• Ostavite da se cedi oko 30 minuta za mekši sir. Ako želite čvršći sir, produžite vrijeme cijeđenja za još 15-20 minuta.

4. Kreiranje krem sira:

• Nakon što se sir ocijedi, premjestite skutu u zdjelu.
• Dodajte 1/2 žličice soli i 10 g maslaca (po želji) kako biste postigli bogatiju i kremastiju teksturu.
• Po želji možete dodati i začinsko bilje poput mljevenog vlasca, peršina, češnjaka u prahu ili papra, ovisno o vašem ukusu.

5. Formiranje i pohrana sira:

• Ako želite čvršći sir, omotajte skutu gazom i pažljivo izvučite višak sirutke cijeđenjem.
• Sir možete oblikovati u kuglu ili cjepanicu.
• Pokrijte sir s prozirnom folijom i stavite ga u hladnjak na 2 do 3 sata kako bi se stegnuo i postigao savršenu teksturu.

Preporuke za posluživanje:

• Na krekere: Poslužite domaći krem sir na krekere za lagani međuobrok ili užinu.
• Uz tost ili bagele: Savršen je za doručak – jednostavno ga namažite na topli tost ili bagel.
• Uz svježe povrće: Kombinirajte krem sir s povrćem poput svježeg krastavca, paprike ili rajčice.
• U pripremi jela: Koristite krem sir kao osnovu za razne umake ili juhe, ili ga dodajte u pečene mesne ili povrtne kuglice.

Domaći krem sir je ukusan, jednostavan za pripremu i može biti prilagođen vašim željama. Sviđa vam se ideja za dodatak bilja, češnjaka ili začina? Ovaj recept omogućuje fleksibilnost u stvaranju sira po vlastitoj mjeri, pa čak i prilagodbu u skladu s jelima koja planirate pripremati. Uživajte u svježem, kremastom okusu ovog domaćeg sira na vašem stolu!