Svi smo očarani raznim dijetama, kao što su autofagija, mediteranska dijeta i keto dijeta, sve usmjerene na smanjenje tjelesne težine. Doktor Henri Chenault, visoko cijenjeni dijetetičar u svijetu, osnovao je kliniku u Francuskoj koja radi do danas. Seno je bio uvjeren da dijeta koja odgovara svima ne postoji, jer ishranu treba prilagoditi individualnim potrebama svake osobe.
Gospodin Seno je sinonim za stručnost u nutritivnoj ishrani i autor je brojnih knjiga na tu temu. Preminuo je u 77. godini, ali klinika koju je osnovao nastavila je sa radom nakon njegove smrti. Zdrava ishrana koju je Chenault zagovarao u velikoj je suprotnosti sa trenutnim trendovima u mršavljenju. Šeno ističe važnost pravilne ishrane za održavanje zdravog načina života.
Osnovu zdrave prehrane prvenstveno određuju godine, a ne visina ili težina, već broj proživljenih godina! Ključno je zapamtiti da se metabolizam mijenja svakih sedam godina. Pojedinci mi se obraćaju tražeći opšte smjernice. Dijelim uvide o načinu života, godinama i drugim faktorima. Međutim, ne postoji takva stvar kao univerzalni savjet. Uloga doktora je da shvati probleme sa kojima se suočavate, a ne da se samo raspituje o njima. Da ste svjesni šta vas muči, sami biste to mogli riješiti!
Velika greška leži u konzumiranju kafe. Danas se pojavio kult koji okružuje različite napitke od kafe, a svako piće obećava da će vas prevesti u drugo carstvo. Ovi napici doprinose debljanju i povećavaju kiselost u vašem tijelu… Šeno tvrdi: “Početak dana kafom nije optimalan izbor, bez obzira da li je crna ili sadrži mleko. Intrigantan detalj: ako osoba danas konzumira kafu sa mlekom, a sutradan umre, obdukcija bi pokazala nesvarenu kafu sa mlekom u stomaku!
Iz tog razloga, uživanje u zelenom čaju ujutru je idealno, a da se ograničite na samo jednu šoljicu espresa tokom dana! Zapamtite, kafa mora biti čvrsta i, prije svega, treba je poslužiti u maloj količini! Stručnjaci za ishranu slažu se da se stomak ne sme opterećivati ujutro. Za optimalnu funkciju, ključno je da želudac radi postupno i da ostane neopterećen tokom cijelog dana.
Za doručak konzumiram voće. Ručak počinje salatom, a zatim ugljikohidratima poput riže ili tjestenine. Uveče uživam u supi od povrća. Povremeno dozvolim sebi da jedem piletinu ili ribu. Bijelo meso se pokazalo veoma korisnim. Crveno meso konzumiram jednom mjesečno, ali nakon toga tri dana moram proći kroz detoksikaciju.
Ne sumnjam da su uobičajena tri obroka dnevno dovoljna. Međutim, to u velikoj mjeri ovisi o intenzitetu vašeg fizičkog rada. Za one koji žive u ruralnim područjima koji rade na otvorenom ujutro, ili za pojedince koji rade na gradilištima, obilan doručak je neophodan. S druge strane, ako vaš dan uključuje kancelarijski posao, lagani doručak od zelenog čaja ili voća bi trebao biti adekvatan. Ipak, pobrinite se za obilan obrok za vrijeme ručka.
Uobičajeni nesporazum je uvjerenje da nije preporučljivo jesti nakon 18 sati. Danas se brojni pojedinci povuku preko noći samo dva sata iza ponoći. Ako preskočite večeru, vaše tijelo će vam uzvratiti! Seno je predložio proces detoksikacije za tijelo, a ne tradicionalnu dijetu, u trajanju od najviše tri dana. Režim detoksikacije koji se pridržava sastoji se od žitarica, tečnosti, voća i povrća, dok iz ishrane eliminiše so i zasićene masti.
Prijedlog je:
Doručak se sastoji od jedne čaše punjene seckanim povrćem i druge čaše koja sadrži seckano voće. Nakon pauze od 30 minuta, uživajte u čaši zelenog čaja.
Ručak se sastoji od jednog voća koji se servira kao predjelo, nakon čega slijedi salata od povrća začinjena kašikom limunovog soka i maslinovog ulja. Uz to ide 60 grama crvenog ili divljeg pirinča prelivenog umakom od povrća.
Večera se sastoji od kuvanog povrća upareno sa 60 grama pirinča. Seno smatra da je krajnje glupo izbjegavati konzumaciju voća i povrća iz drugih nacija. Ne treba zanemariti pirinač samo zbog njegovog azijskog porijekla. Za dobro zaokruženu prehranu u obroke treba uključiti raznoliku lepezu namirnica.
Nezdrav nivo poštovanja prema jednom proizvodu može dovesti do nakupljanja masti. Iako je važno uživati u slatkišima i brašna, umjerenost je ključna. U životu treba uživati. Povremeno, moja supruga i ja dozvolimo sebi da uživamo u parčetu torte ili čaši crnog vina. Seno tvrdi da je nedavni trend koji se zalaže za uklanjanje glutena iz ishrane samo marketinški trik. Ograničen broj pojedinaca zapravo pati od intolerancije na gluten, dok se većina slijepo pridržava ovog hira ne shvaćajući razloge za svoj izbor.
Ključno je razumjeti i ono što konzumirate i način na koji to konzumirate. Chenault je bio uvjeren da je bavljenje sportom neophodno za sve. Međutim, nikada nije podržao trčanje, jer je mislio da pojedinci ne dišu pravilno tokom aktivnosti. Umjesto toga, preporučio je brzo hodanje, za koje je vjerovao da ima korisnije efekte od trčanja.
