Riža je jedna od najuniverzalnijih i najpristupačnijih namirnica na svijetu. Njena popularnost ne leži samo u jednostavnosti pripreme, već i u tome što se može uklopiti u gotovo svako jelo.U današnjem članku vam donosimo jedan recept koji je postao jako popularan na društvenim mrežama.
- U mnogim azijskim zemljama čini temelj prehrane, dok se u drugim krajevima, poput našeg podneblja, najčešće koristi kao prilog. Ipak, uz malo kreativnosti, riža se može pretvoriti u glavni sastojak raznovrsnih i hranjivih obroka.
Jedan od zanimljivijih recepata uključuje pripremu jednostavnih i ukusnih pljeskavica od riže i tikvica. Za početak, potrebno je naribati dvije tikvice i sitno nasjeckati luk, dodajući malo soli kako bi povrće otpustilo višak vode. U zasebnoj posudi pomiješaju se jedno jaje, prstohvat slatke crvene paprike, malo ljute paprike i dvije kašike pšeničnog brašna (oko 20 grama). Sve ove sastojke treba sjediniti s prethodno kuhanom rižom (jedna šalica od oko 150–160 g).
- Dobivena smjesa se potom oblikuje u pljeskavice, koje se prže na većoj količini ulja dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave s obje strane. Nakon pečenja, višak masnoće se uklanja uz pomoć papirnog ubrusa. Ovo jelo je posebno ukusno u kombinaciji s domaćim jogurtom od češnjaka, koji se priprema miješanjem običnog jogurta sa svježim sitno sjeckanim češnjakom i prstohvatom soli.
Ako se smjesa za pljeskavice pokaže previše vlažnom, može se zgusnuti dodatkom još malo brašna ili krušnih mrvica. Dobra vijest je da se može koristiti bilo koja vrsta riže – bijela, smeđa, pa čak i ostaci prethodno pripremljene, začinjene riže. Za one koji preferiraju vegetarijanske ili veganske opcije, jaje se može zamijeniti tzv. chia jajima ili lanenim jajetom, čime jelo ostaje bogato hranjivim sastojcima, a istovremeno prilagođeno različitim prehrambenim potrebama.
- Ove pljeskavice se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tri dana, a po potrebi se lako podgrijavaju na štednjaku ili u mikrovalnoj. Idealne su za brzi ručak, večeru ili kao hranjivi međuobrok.
Drugi zanimljiv recept koji kombinuje zdravlje i praktičnost je slatki kolač od brokule i gljiva, uz dodatak laganog slatkastog umaka od kopra. Ovaj recept je sjajan izbor za večere kad vam nedostaje vremena, a ipak želite pojesti nešto zdravo i ukusno. Za pripremu će vam trebati jedna glava brokule, podijeljena na manje cvjetove, i oko 400 grama gljiva, narezane na tanke kriške.
- Na tavi se zagrijava maslinovo ulje i maslac, na kojem se najprije dinsta luk sa dodatkom sitno nasjeckanog češnjaka, a zatim dodaju gljive i brokula. Kada povrće omekša, u posebnoj posudi se miješaju tri jaja, čaša mlijeka, nekoliko kašika grčkog jogurta ili kiselog vrhnja, brašno, prašak za pecivo, bosiljak, te naribani sir po izboru. Smjesa se sjedini sa dinstanim povrćem, stavi u pleh i pospe mozzarellom i krušnim mrvicama.
Pekući se u rerni, jelo poprima zlatno-smeđu koricu, dok ostaje sočno iznutra. Rezultat je aromatično, bogato jelo koje u isto vrijeme može poslužiti kao glavni obrok ili kao prilog.
- Ova dva recepta pokazuju kako uz osnovne sastojke poput riže, povrća i jaja možemo pripremiti ukusne i hranjive obroke bez komplikacija. Bilo da tragate za nečim brzim ili tražite način kako iskoristiti ostatke iz frižidera, uz malo truda i mašte – rješenja su vam nadohvat ruke.
