Tijekom svojih kulinarskih istraživanja, imala sam priliku upoznati mnogo različitih jela, ali postoji jedan recept koji mi je uvijek u srcu, a dolazi od moje svekrve. To je recept za slane pite u obliku trokuta s kravljim sirom – nevjerojatno jednostavan za pripremu, a iznimno ukusan! Ova pita je postala pravi klasik u našoj obitelji i redovito je pripremam za razne prigode. Bilo da je riječ o obiteljskom okupljanju, večeri s prijateljima, ili čak kao užina za posao, ovi trokuti s kravljim sirom nikad ne razočaraju.
Kada su me svekrva i njezina sestra upoznale s ovim receptom, bila sam iznenađena koliko je lako pripremiti. Unatoč jednostavnosti sastojaka i pripreme, konačan rezultat je izuzetno ukusan. Raspucala i hrskava kora u kombinaciji s bogatim i kremastim nadjevom od kravljeg sira jednostavno je spoj koji ne možete pogriješiti. Ako volite tradicionalne pite i uživate u domaćoj kuhinji, ovaj recept je baš za vas!
Sastojci:
Za pripremu ove pite, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 g gotovih kora za pitu (ako želite, možete napraviti domaće kore, ali gotove su vrlo praktične i brže)
- 500 g domaćeg kravljeg sira (ako nemate domaći, možete koristiti i neki drugi svježi sir, poput ricotte ili fetu, ali domaći kravlji sir daje najsočniji i najukusniji rezultat)
- 4 jaja
- 1 čaša jogurta (ili koristite čašu od jogurta kao mjeru)
- 1 čaša ulja (suncokretovo ulje je najčešće korišteno, ali možete koristiti i maslinovo ulje za bogatiji okus)
- Prstohvat soli (po ukusu)
Priprema:
Priprema ove pite s kravljim sirom nije komplicirana i može je napraviti čak i početnik u kuhinji. Svi sastojci brzo se miješaju, a rezultat je fantastičan! Slijedite ove korake:
1. Priprema nadjeva:
- U velikoj zdjeli prvo umutite četiri jaja dok ne postanu pjenasta i svjetlija. Dodajte 500 g kravljeg sira i prstohvat soli. Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci povezali u glatku smjesu. Ovaj nadjev treba biti bogat i kremast, pa je važno koristiti kvalitetan sir. Ako koristite grublji sir, možete ga malo izgnječiti vilicom kako biste postigli glatku teksturu.
2. Priprema tekuće smjese:
- U drugoj posudi, pomiješajte čašu jogurta, čašu ulja i još 2 jaja. Dodajte malo soli i dobro sve promiješajte. Ova smjesa će vam poslužiti za premazivanje kora, što će im dati sočnost i spriječiti da postanu previše suhe tijekom pečenja.
3. Oblikovanje pita:
- Uzmite prvu koru i stavite je na radnu površinu. Premažite je s malo tekuće smjese od jogurta i ulja. Na početak kore stavite jednu žlicu nadjeva od sira i jaja. Zatim lagano preklopite jednu stranu kore prema sredini.
- Počnite oblikovati trokute: uzmite jedan kraj kore i počnite je uvijati prema unutra, stvarajući oblik trokuta. Uvijajte i preklapajte koru dok ne dođete do kraja, stvarajući dugi trokutasti oblik. Svaki trokut bi trebao biti oko 25 cm dugačak i 8 cm širok.
- Nastavite s istim postupkom za svaku koru, sve dok ne iskoristite sve kore i nadjev. Ako vam ostane sira, slobodno ga rasporedite po vrhu svakog trokuta za dodatnu bogatost.
4. Pečenje:
- Trokute stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite ih u unaprijed zagrijanoj pećnici na 200°C oko 10-15 minuta. Pazite da vam ne prepeku, jer je važno da dobiju lijepu zlatno smeđu boju, ali da ostanu sočni i hrskavi. Trokuti će postati hrskavi i savršeno pečeni kad dobiju zlatnu boju.
- Ako želite, možete ih peći i na peći na drva, što će im dati jedinstveni dimljeni okus, koji dodatno poboljšava cijeli doživljaj.
5. Posluživanje:
- Nakon što su trokuti pečeni, izvadite ih iz pećnice i pustite da se malo ohlade prije nego ih poslužite. Bit će nevjerojatno hrskavi sa sočnim i bogatim nadjevom. Poslužite ih uz svježu salatu, jogurt ili čak kao grickalice uz čaj ili vino.
Savjeti i Varijacije:
- Za sočnost: Ako želite dodatnu sočnost, možete dodati žlicu kisele pavlake ili kisele kreme u nadjev. To će učiniti da pita bude još kremastija.
- Za dodatni okus: Ako želite malo bogatiji okus, možete dodati nasjeckani mladi luk, špinat ili peršun u nadjev. Ovi sastojci će dati dodatnu svježinu i okus.
- Za hrskavost: Ako volite ekstra hrskave kore, smanjite debljinu kore kad ih razvaljate, što će dovesti do još hrskavijih trokuta.
- Dodaci: Za ljubitelje začina, možete dodati prstohvat suhog origana, majčine dušice ili čak malo svježe naribanog muškatnog oraščića. To će dodatno obogatiti okus pita.
- Pekarski savjeti: Ako imate domaći svježi sir, svakako ga koristite jer daje najsočniji rezultat. Ako koristite kupljeni sir, pobrinite se da iz njega iscedite višak tekućine kako bi nadjev bio kremastiji i ne previše vodenast.
Ovi trokuti s kravljim sirom su nevjerojatno ukusni i jednostavni za pripremu. Savršen su izbor za obiteljske obroke, prijateljska okupljanja ili kao užina za posao. Iako je recept vrlo jednostavan, rezultat je bogat i pun okusa, pa ćete sigurno oduševiti sve koji ih probaju. Uvijek možete prilagoditi recept prema vlastitim preferencijama, dodajući omiljene začine ili povrće. Nadam se da ćete uživati u pripremi ove pite s kravljim sirom, kao što uživam i ja svaki put kad je napravim!
