U današnjem članku za naše vrijedne domaćice donosimo nekoliko korisnih savjeta kako da na jednostavan način spreme jedno od omiljenih obroka šnicle.Naime dovoljann je samo jedan satojak kaka bi šnicle bile hrskave i mekane.
- Priprema faširanih šnicli u domaćinstvu obično podrazumijeva korišćenje uobičajenih sastojaka poput mljevenog mesa, jaja i prezli. Međutim, iskusni kuvari imaju jednu značajnu tajnu – umjesto prezli, oni koriste poseban sastojak koji ovim jelima daje ne samo bogatiji ukus, već i znatno sočniju teksturu.
Umjesto klasičnih prezli koje se često koriste za povezivanje i postizanje željene strukture, profesionalci predlažu da probate nešto drugačije i nutritivno vrijednije – seckane orahe. Ovaj dodatak u smjesi za šnicle ne samo da pomaže u održavanju oblika i sočnosti tokom pečenja, već i unosi blagu, orašastu notu koja obogaćuje ukus mesa.
- Orašasti plodovi generalno imaju sposobnost da zadrže vlagu i omekšaju meso iznutra, dok istovremeno pomažu u formiranju hrskave spoljašnje kore tokom pečenja. Upravo zato orašasti plodovi poput oraha, badema, kikirikija, pa čak i indijskih oraščića, mogu postati vaš tajni adut u kuhinji. Pravilno izmrvljeni i dodati u smjesu s mljevenim mesom, oni ne samo da mijenjaju teksturu šnicli, već ih čine laganijim i zdravijim obrokom.
Prilikom pripreme, dovoljno je da odabrani orašasti plod sitno nasjeckate ili čak kratko izmiksate u blenderu kako bi se lakše ujedinio s mesom. Preporučuje se da se koristi neslan i sirov plod, kako bi finalni ukus ostao uravnotežen i prilagodljiv začinima koje koristite. Potrebna količina može varirati, ali otprilike jedna šaka usitnjenih oraha na pola kilograma mesa daje idealan rezultat.
- Mješavina sa orasima će tokom prženja ili pečenja na roštilju formirati tanku, hrskavu koricu, zahvaljujući prirodnim mastima koje se oslobađaju iz plodova. Istovremeno, sva sočnost mesa ostaje zarobljena unutar šnicle, pa svaki zalogaj postaje bogat i pun okusa. Rezultat je jelo koje je s jedne strane prijatno hrskavo, a s druge nježno i sočno iznutra.
Ova metoda nije samo ukusna – već je i zdravija alternativa klasičnim prezlama. Dok su prezle često napravljene od bijelog hljeba i ne sadrže značajne hranljive sastojke, orašasti plodovi su prepuni dobrih masti, vitamina E, vlakana i proteina, što dodatno podiže nutritivnu vrijednost cijelog obroka. Oni koji vode računa o ishrani ili izbjegavaju gluten mogu ovu zamjenu uvrstiti kao svoju redovnu kulinarsku praksu.
- Jedna od dodatnih prednosti jeste što se ovako pripremljene šnicle mogu lakše peći bez puno ulja, jer sami plodovi otpuštaju dovoljno masnoće za zlatnu i ravnomjernu koricu. Bilo da pripremate šnicle u tiganju, u rerni ili na roštilju, razlika u ukusu biće odmah primjetna.
Takođe, ova metoda dozvoljava i kreativnost. Osim oraha, možete eksperimentisati s kombinacijama: kikiriki će dati izraženiju aromu, bademi nežniju i slatkasto-neutralnu notu, dok će lješnjaci unijeti izraženiju zemljanu aromu. Sve zavisi od vaših afiniteta i vrste mesa koju koristite – junetina, svinjetina, piletina, pa čak i miješano meso, dobro se slažu s ovim dodacima.
- Ako pripremate obrok za goste ili porodicu, ovako napravljene šnicle će sigurno izazvati pozitivne reakcije. Gotovo niko neće moći tačno da odredi u čemu je razlika, ali će primijetiti da je jelo aromatičnije, sočnije i zanimljivije. A upravo u toj sitnoj, ali pametnoj zamjeni leži suština dobre kuhinje – u sposobnosti da klasična jela pretvorite u nešto novo, bez suvišne komplikacije.
Dakle, sljedeći put kada planirate da pravite faširane šnicle, razmislite o tome da zamijenite prezle seckanim orasima ili drugim orašastim plodovima. Time ćete ne samo podići kvalitet jela, već i pokazati da i tradicionalna kuhinja može biti inovativna, ukusna i hranljiva.
