Danas dijelim recept za pogaču koja će zasigurno osvojiti vaše nepce i očarati izgledom! Ovaj recept je svestran i može se prilagoditi različitim punjenjima. Bilo da odlučite koristiti krumpir, mljeveno meso ili sir, dobit ćete sočnu i aromatičnu pogaču koja je savršena za obiteljske ručkove, užinu ili čak za svečane prilike. Idealna je i za početnike u kuhinji jer je jednostavna za pripremu, ali će vašim gostima ostaviti dojam!

Sastojci:

Za tijesto:

• 2 bjelanjka
• 1 šalica mlijeka
• 1 šalica vruće vode
• 2 žlice jogurta
• 1/2 žličice ulja
• 3 žličice šećera
• 1 žličica soli
• 75 g mekog maslaca (ili margarina)
• 9 žličica brašna

Za punjenje (možete izabrati jedno od sljedećeg):

• 200 g sira (po mogućstvu svježeg, a možete dodati i malo kisele pavlake za kremastiji okus)
• Peršin (po želji, za dodatnu svježinu)

Za premazivanje:

• 2 žumanjka
• 1 žlica mlijeka (za premazivanje površine pogače prije pečenja)

Priprema:

1. Priprema tijesta:

• U velikoj zdjeli, pomiješajte mlijeko, vruću vodu, jogurt, ulje, šećer i sol. Dobro promiješajte da se sve sastojke sjedine.
• Dodajte bjelanjke i dobro ih umutite u smjesu dok se ne povežu s ostalim sastojcima.
• U smjesu dodajte maslac (ako koristite margarin, raspodijelite ga ravnomjerno) i sve dobro izmiješajte.
• Na kraju, postepeno dodajte brašno, miješajući da ne dođe do stvaranja grudica. Kada se svi sastojci povežu, zamijesite glatko tijesto koje bi trebalo biti mekano, ali ne ljepljivo.

2. Priprema punjenja:

• Ako ste odabrali sir, jednostavno ga izgnječite vilicom i pomiješajte s nasjeckanim peršinom. Ako želite, možete dodati i malo začina po želji – prstohvat crnog papra ili malo origana može biti odličan dodatak.
• Ako odlučite koristiti krumpir, prvo ga skuhajte i izgnječite, a zatim pomiješajte s malo soli, maslaca ili kisele pavlake.
• Za mljeveno meso, pržite ga sa sitno nasjeckanim lukom i začinima (po želji), a zatim ohladite prije punjenja.

3. Oblikovanje pogače:

• Tijesto podijelite na nekoliko dijelova (ovisno o tome koliko slojeva želite napraviti). Razvaljajte svaki dio na pobrašnjenoj površini u krugove.
• Na svaki krug tijesta stavite željeno punjenje (sir, krumpir, meso) i pažljivo savijte krajeve tijesta kako biste dobili oblik pogače. Možete i jednostavno preklopiti tijesto na pola kao u obliku polumjeseca, a zatim stisnuti rubove.
• Stavite pogaču na pleh obložen papirom za pečenje. Pomoću vilice ili prsta, nježno pritisnite rubove da se spoje.

4. Premazivanje:

• Pomiješajte žumanjke s 1 žlicom mlijeka i time premažite površinu pogače. To će joj dati lijepu zlatnu boju prilikom pečenja.

5. Pečenje:

• Stavite pogaču u prethodno zagrijanu pećnicu na 190°C (oko 375°F) i pecite je oko 40-45 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa i hrskava na vrhu.
• Povremeno provjerite pogaču kako biste bili sigurni da se ne prepeče. Ako je potrebno, možete je pokriti aluminijskom folijom na polovici pečenja kako bi se ravnomjerno pekla.

Posluživanje:

• Kada je pogača gotova, izvadite je iz pećnice i ostavite nekoliko minuta da se ohladi. Zatim je narežite na kriške i poslužite. Možete je poslužiti uz neki svjež umak ili salatu po želji.

Savjeti:

• Varijacije punjenja: Pogaču možete puniti i s drugim sastojcima poput prženih povrća, šunke i sira, ili čak sa slatkim punjenjem poput džema ili marmelade za desertnu verziju.
• Tijesto: Ako želite mekšu i prozračniju pogaču, možete dodati malo praška za pecivo u smjesu. To će joj omogućiti da postane još laganija.
• Zdravija verzija: Ako želite zdraviju opciju, možete koristiti integralno brašno umjesto običnog bijelog, a maslac zamijeniti s maslinovim uljem.

Ova pogača je jednostavna, a izuzetno ukusna, s bogatim nadjevima koji mogu zadovoljiti razne ukuse. Savršena je za obiteljske ručkove, užine ili čak kao prilog uz neko glavno jelo. Uživat ćete u svakom zalogaju!