Ako volite papriku i želite isprobati nešto novo i drugačije, paprika u senfu je pravi izbor za vas! Ovaj recept kombinira bogate okuse paprike s blagim, ali pikantnim okusom senfa, što čini ovu salatu odličnim prilogom za razna jela, ali i samostalnim međuobrokom. Uz to, priprema je vrlo jednostavna i brzo ćete imati ukusan proizvod koji možete čuvati tijekom godine. Bez obzira na to što možda niste ljubitelj senfa, vjerujte da će vas ovaj recept oduševiti.
SASTOJCI:
- 2 kg crvene paprike
- 1 kg žute paprike
- 700 g senfa
- 400 ml ulja
- 300 ml vode
- 300 ml octa
- 300 ml ulja (za dodavanje u smjesu)
- 2 žlice šećera
- 1 žlica soli
PRIPREMA PAPRIKE U SENFU:
1. Priprema paprika:
Prvo, operite 2 kg crvene i 1 kg žute paprike. Paprike narežite na deblje trakice ili male kockice, ovisno o tome kako volite da izgledaju u salati. Ako želite, možete ih i ispeći prije nego što ih narežete, što će dodati dimljeni okus, ali to nije obavezno.
2. Kuhanje paprike:
U velikom loncu pomiješajte 300 ml vode, 300 ml octa, 2 žlice šećera, 1 žlicu soli, i 400 ml ulja. Stavite smjesu na vatru i zagrijavajte dok ne zavrije. Kada smjesa zavrije, dodajte pripremljenu papriku. Kuhajte ih oko 8-10 minuta ili dok ne omekšaju, ali pazite da ne prekuhate paprike kako bi zadržale svoju teksturu.
3. Hlađenje paprika:
Kada su paprike kuhane, izvadite ih iz lonca i stavite ih na cjedilo kako bi se ocijedile od tekućine. Ostavite da se potpuno ohlade. Ovaj korak je vrlo važan kako biste spriječili da salata postane previše tekuća kad se spoji sa senfom.
4. Priprema senfa:
U međuvremenu, pripremite senf. U zdjeli pomiješajte 700 g senfa i 300 ml ulja. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Senf možete odabrati po svom ukusu, ali za ovaj recept preporučujem blagi senf koji neće previše dominirati okusom, već će samo blago podcrtati okus paprike.
5. Spajanje paprika i senfa:
Kada su paprike potpuno ohlađene, pažljivo ih umiješajte u smjesu senfa. Dobro promiješajte kako biste osigurali da se paprika ravnomjerno obloži senfom. Smjesa bi trebala biti dovoljno gusta, ali možete dodati još malo ulja po potrebi kako biste postigli željenu konzistenciju.
6. Sterilizacija staklenki:
Za dugotrajan rok trajanja, preporučuje se da smjesu stavite u sterilizirane staklenke. Ovaj korak osigurava da salata bude sigurna za skladištenje. Staklenke možete sterilizirati tako da ih stavite u pećnicu na 100°C ili ih prelijete kipućom vodom.
7. Zatvaranje i skladištenje:
Nakon što ste stavili salatu u staklenke, dobro ih zatvorite i stavite na hladno i tamno mjesto. Ova salata se može konzumirati već nakon nekoliko dana, no najbolji okus dobiva se nakon nekoliko tjedana kad se okusi potpuno povežu.
Savjeti za pripremu i skladištenje:
- Skladištenje: Ova salata će se najbolje očuvati ako je držite na hladnom mjestu, poput ostave ili podruma. Jednom kada otvorite staklenku, čuvajte je u hladnjaku i potrošite unutar nekoliko tjedana.
- Prilagodba okusa: Ako želite da salata bude pikantnija, možete dodati malo mljevenog papra ili čak malo ljutog senfa. Također, možete po želji povećati količinu šećera za slađi okus ili smanjiti količinu octa ako volite blaže varijante.
- Varijacije: Umjesto crvene i žute paprike, možete koristiti i zelenu papriku, ali boja salate neće biti tako šarena. Također, možete dodati i druge vrste povrća, poput paradajza ili čak krastavaca, za dodatnu raznovrsnost.
Zašto volimo ovu salatu?
Paprika u senfu je izuzetno ukusna salata koja daje bogatstvo okusa u svakoj porciji. Kombinacija slatkoće šećera, kiselosti octa i blagog okusa senfa stvara savršenu ravnotežu. Osim toga, ovaj recept je vrlo fleksibilan, što znači da ga možete prilagoditi prema vlastitim željama i potrebama. Možete koristiti različite vrste senfa, dodati više ili manje začina, a rezultati će uvijek biti ukusni.
Savijači, pečenju mesa, roštilju, ili kao prilog uz razna jela, paprika u senfu je odličan način da obogatite svoj jelovnik i impresionirate obitelj i prijatelje. Ako ste ljubitelj začinjene hrane, a volite domaće, ovaj recept će vas zasigurno oduševiti.
