Tradicionalne okruglice s šljivama omiljeni su desert u mnogim kućama, no priprema tih savršenih, mekih knedli može biti pomalo dugotrajna i zahtjevna. No, uz malo kreativnosti, čak i ova klasična poslastica može biti ubrzana bez gubitka okusa i teksture. Blogerica Ivana Šteković iz Kostajnice smislila je genijalan način kako spojiti tradiciju i inovaciju – pretvorila je tradicionalne okruglice u brži kolač! Ovaj recept je odličan način da uživate u svim bogatstvima tog omiljenog deserta, ali s puno manje truda.
S ovom brzom verzijom kolača sa šljivama, uživat ćete u sočnom voćnom nadjevu, kremastoj kremi od griza i hrskavim krušnim mrvicama koje mu daju posebnu teksturu. Ovaj kolač je savršen za obiteljska okupljanja, ali i kao brzinski desert kad vam dođu gosti.
SASTOJCI:
Za voćni nadjev:
- 1 kg šljiva, bez koštica
- 100 g šećera
- 1 paketić vanilin šećera
- 60 g gustina
- 6 žlica vode
Za kremu od griza:
- 1 l mlijeka
- 180 g šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- 150 g griza
- 1 jaje
- 80 g maslaca
Za preljev i osnovu kolača:
- 400 g krušnih mrvica
- 130 g šećera
- 100 ml ulja
PRIPREMA:
1. Priprema voćnog nadjeva:
Prvo pripremite voćni nadjev. Narežite šljive na sitne kockice. U većoj posudi pomiješajte šljive, šećer i vanilin šećer. Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok ne provrije. Nakon što zavrije, nastavite kuhati još oko 10 minuta, dok šljive ne omekšaju i puste svoj sok. U međuvremenu pomiješajte gustin s 6 žlica vode u maloj zdjeli, a zatim dodajte tu smjesu u šljive. Nastavite kuhati dok smjesa ne postane gušća. Ostavite da se ohladi prije nego što je upotrijebite za punjenje kolača.
2. Priprema prženih krušnih mrvica:
U velikoj tavi zagrijte ulje i dodajte krušne mrvice. Pržite ih na srednje jakoj vatri dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Kada su gotove, dodajte šećer i dobro promiješajte. Ostavite mrvicu da se ohladi.
3. Priprema kreme od griza:
Za kremu, u velikoj posudi pomiješajte 700 ml mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom te prokuhajte. U preostalih 300 ml mlijeka pomiješajte griz i jaje. Kada mlijeko prokuha, postupno ulijevajte smjesu s grizom uz stalno miješanje da se ne stvore grudice. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne, a zatim maknite s vatre. U kremu dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Slaganje kolača:
Započnite slaganje kolača. Na dno kalupa (preporučujemo promjer 25 cm, možete koristiti i četvrtasti kalup) stavite polovicu prženih krušnih mrvica. Na njih ravnomjerno rasporedite polovicu kreme od griza. Zatim, preko kreme, rasporedite voćni nadjev od šljiva. Na šljive stavite preostalu kremu od griza i završite s preostalim krušnim mrvicama.
5. Hlađenje i posluživanje:
Neka kolač odstoji nekoliko sati kako bi se sve složilo i ohladilo. Ako imate vremena, ostavite kolač da se ohladi preko noći, jer će tako okusi još bolje prožeti.
SAVJETI:
- Voće: Ako nemate šljive, možete koristiti i drugo voće po svom izboru, poput marelica, breskvi ili višanja.
- Griz: Ako želite da krema bude gušća, možete dodati malo više griza, a za kremastiju verziju smanjite količinu.
- Za dodatnu aromu: Dodajte prstohvat cimeta ili naribane limunove kore u voćni nadjev kako biste dobili malo intenzivniji okus.
- Preporuka za posluživanje: Poslužite kolač uz šlag, kuglu sladoleda od vanilije ili jednostavno pospite prah šećerom za dodatnu slatkoću.
Ovaj kolač s šljivama, inspiriran tradicionalnim okruglicama, je brz, ukusan i savršen za sve ljubitelje slastica. Kremasta tekstura, sočan voćni nadjev i hrskave krušne mrvice stvaraju savršen balans okusa i tekstura. Brza priprema, jednostavni sastojci i nevjerojatno ukusan rezultat čine ovaj kolač odličnim izborom za svaki dan, bilo kao desert nakon obroka ili kao poslastica za posebne prigode. Sigurno će osvojiti sve koji ga probaju!
