Tradicionalne okruglice s šljivama omiljeni su desert u mnogim kućama, no priprema tih savršenih, mekih knedli može biti pomalo dugotrajna i zahtjevna. No, uz malo kreativnosti, čak i ova klasična poslastica može biti ubrzana bez gubitka okusa i teksture. Blogerica Ivana Šteković iz Kostajnice smislila je genijalan način kako spojiti tradiciju i inovaciju – pretvorila je tradicionalne okruglice u brži kolač! Ovaj recept je odličan način da uživate u svim bogatstvima tog omiljenog deserta, ali s puno manje truda.

S ovom brzom verzijom kolača sa šljivama, uživat ćete u sočnom voćnom nadjevu, kremastoj kremi od griza i hrskavim krušnim mrvicama koje mu daju posebnu teksturu. Ovaj kolač je savršen za obiteljska okupljanja, ali i kao brzinski desert kad vam dođu gosti.

SASTOJCI:

Za voćni nadjev:

• 1 kg šljiva, bez koštica
• 100 g šećera
• 1 paketić vanilin šećera
• 60 g gustina
• 6 žlica vode

Za kremu od griza:

• 1 l mlijeka
• 180 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 150 g griza
• 1 jaje
• 80 g maslaca

Za preljev i osnovu kolača:

• 400 g krušnih mrvica
• 130 g šećera
• 100 ml ulja

PRIPREMA:

1. Priprema voćnog nadjeva:

Prvo pripremite voćni nadjev. Narežite šljive na sitne kockice. U većoj posudi pomiješajte šljive, šećer i vanilin šećer. Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok ne provrije. Nakon što zavrije, nastavite kuhati još oko 10 minuta, dok šljive ne omekšaju i puste svoj sok. U međuvremenu pomiješajte gustin s 6 žlica vode u maloj zdjeli, a zatim dodajte tu smjesu u šljive. Nastavite kuhati dok smjesa ne postane gušća. Ostavite da se ohladi prije nego što je upotrijebite za punjenje kolača.

2. Priprema prženih krušnih mrvica:

U velikoj tavi zagrijte ulje i dodajte krušne mrvice. Pržite ih na srednje jakoj vatri dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Kada su gotove, dodajte šećer i dobro promiješajte. Ostavite mrvicu da se ohladi.

3. Priprema kreme od griza:

Za kremu, u velikoj posudi pomiješajte 700 ml mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom te prokuhajte. U preostalih 300 ml mlijeka pomiješajte griz i jaje. Kada mlijeko prokuha, postupno ulijevajte smjesu s grizom uz stalno miješanje da se ne stvore grudice. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne, a zatim maknite s vatre. U kremu dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi.

4. Slaganje kolača:

Započnite slaganje kolača. Na dno kalupa (preporučujemo promjer 25 cm, možete koristiti i četvrtasti kalup) stavite polovicu prženih krušnih mrvica. Na njih ravnomjerno rasporedite polovicu kreme od griza. Zatim, preko kreme, rasporedite voćni nadjev od šljiva. Na šljive stavite preostalu kremu od griza i završite s preostalim krušnim mrvicama.

5. Hlađenje i posluživanje:

Neka kolač odstoji nekoliko sati kako bi se sve složilo i ohladilo. Ako imate vremena, ostavite kolač da se ohladi preko noći, jer će tako okusi još bolje prožeti.

SAVJETI:

• Voće: Ako nemate šljive, možete koristiti i drugo voće po svom izboru, poput marelica, breskvi ili višanja.
• Griz: Ako želite da krema bude gušća, možete dodati malo više griza, a za kremastiju verziju smanjite količinu.
• Za dodatnu aromu: Dodajte prstohvat cimeta ili naribane limunove kore u voćni nadjev kako biste dobili malo intenzivniji okus.
• Preporuka za posluživanje: Poslužite kolač uz šlag, kuglu sladoleda od vanilije ili jednostavno pospite prah šećerom za dodatnu slatkoću.

Ovaj kolač s šljivama, inspiriran tradicionalnim okruglicama, je brz, ukusan i savršen za sve ljubitelje slastica. Kremasta tekstura, sočan voćni nadjev i hrskave krušne mrvice stvaraju savršen balans okusa i tekstura. Brza priprema, jednostavni sastojci i nevjerojatno ukusan rezultat čine ovaj kolač odličnim izborom za svaki dan, bilo kao desert nakon obroka ili kao poslastica za posebne prigode. Sigurno će osvojiti sve koji ga probaju!