Ovaj desert je pravi luksuz za vaša nepca. Torta s naizmjeničnim slojevima vlažnog čokoladnog biskvita, bogatog karamel nadjeva i baršunastog čokoladnog preliva savršeno spaja okuse koji će vas oduševiti. Kombinacija kave, čokolade i karamele čini ovu tortu nezaboravnom, idealnom za posebne prigode ili kao luksuznu poslasticu koja će zadovoljiti želje za slatkim. Ovaj desert nije samo ukusan, već i vizualno privlačan, s elegancijom koja će upotpuniti svaki događaj.
Sastojci za tortu:
Za pripremu kolača od kave:
- 3 jaja
- Prstohvat soli
- 150 g šećera
- 8 g vanilin šećera
- 80 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 1 žlica instant kave
- 180 g brašna
- 20 g gorkog kakaa
- 15 g praška za pecivo
Za karamel nadjev:
- 1 žlica šećera
- 1 žlica gorkog kakaa
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 250 ml mlijeka
- 60 g tamne čokolade
- 1 žličica maslaca
Za preljev:
- 60 g tamne čokolade
Priprema:
1. Priprema biskvita:
Za početak, zagrijte pećnicu na 180°C (350°F) i pripremite kalup za pečenje veličine 18×27 cm. Obavezno ga dobro namastite i obložite papirom za pečenje kako biste osigurali da se kolač lako izvuče nakon pečenja.
U velikoj zdjeli umutite 3 jaja s prstohvatom soli, dok smjesa ne postane pjenasta. Zatim, polako dodajte 150 g šećera i 8 g vanilin šećera, i nastavite miješati dok smjesa ne postane lagana, prozračna i svijetla.
U manjoj zdjeli pomiješajte 80 ml ulja s 100 ml mlijeka i dobro promiješajte. U još manjoj posudi, otopite 1 žlicu instant kave u maloj količini vruće vode i dodajte je u smjesu s mlijekom i uljem. Ova kombinacija daje kolaču bogatstvo okusa kave, koji se savršeno usklađuje s čokoladom.
U drugoj posudi pomiješajte 180 g brašna, 20 g gorkog kakaa i 15 g praška za pecivo. Polako dodajte ovu suhu smjesu u mokre sastojke, miješajući sve dok ne dobijete glatko i homogeno tijesto. Bitno je da se svi sastojci dobro povežu kako bi biskvit bio ravnomjeran i sočan.
Prebacite tijesto u pripremljeni kalup i poravnajte površinu. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 30-35 minuta. Provjerite je li biskvit pečen tako da u sredinu zabodete čačkalicu – ako izađe čista, kolač je gotov. Nakon pečenja, ostavite kolač da se potpuno ohladi u kalupu.
2. Priprema karamel nadjeva:
Dok se biskvit hladi, pripremite karamel nadjev. U manjoj posudi pomiješajte 1 žlicu šećera, 1 žlicu gorkog kakaa i 1 žlicu kukuruznog škroba. Zatim, polako ulijevajte 250 ml mlijeka, stalno miješajući kako biste izbjegli stvaranje grudica. Stavite smjesu na srednju vatru i stalno miješajte dok se ne zgusne i počne kuhati. Ovaj korak će omogućiti da nadjev postane gust, kremast i bogat.
Nakon što smjesa postane gusta, maknite lonac s vatre i umiješajte 60 g tamne čokolade i 1 žličicu maslaca. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa postane glatka i baršunasta. Ostavite karamel nadjev da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak da se potpuno stisne.
3. Sastavljanje torte:
Kada se biskvit ohladi, izvadite ga iz kalupa i pažljivo ga prerežite na dva horizontalna sloja. Time ćete dobiti dva ravna sloja kolača koji će poslužiti kao osnovu za nadjev.
Ravnomjerno rasporedite ohlađeni karamel nadjev po donjem sloju biskvita. Pobrinite se da nadjev bude ravnomjerno raspoređen kako bi svaki zalogaj imao bogatstvo okusa. Zatim, stavite gornji sloj biskvita na karamel nadjev, pritiskajući ga lagano kako bi svi slojevi bili čvrsto povezani.
4. Preljev od tamne čokolade:
Za završni, luksuzni dodir, otopite 60 g tamne čokolade u mikrovalnoj pećnici ili na pari. Kada se čokolada otopi, pažljivo je prelijte po cijeloj torti, dopustite da čokolada polako sklizne niz strane torte, čineći je još vizualno privlačnijom.
Ostavite tortu da se ohladi na sobnoj temperaturi dok se čokoladni preljev ne stvrdne. Ovaj preliv će stvoriti sjajnu, baršunastu površinu koja je jednostavno neodoljiva.
5. Posluživanje:
Torta je sada spremna za posluživanje! Prije nego je narežete, dopustite da se čokoladni preljev potpuno stegne, a zatim je pažljivo izrežite u komade. Ova torta će oduševiti svakog ljubitelja čokolade i kave, a savršen je završetak svakog obroka ili posebne prigode.
Savjeti za uživanje:
- Torta je savršena kada je poslužena uz šalicu kave, koja naglašava okus kave u biskvitu, ili uz umirujući čaj.
- Ako želite dodatni sloj dekadencije, možete je poslužiti uz kuglicu sladoleda od vanilije ili lagani šlag.
- Ova torta je također odlična za proslavu rođendana, obiteljskih okupljanja ili posebnih događaja.
Torta s karamelom, čokoladom i kavu je jednostavna, ali luksuzna slastica koja će oduševiti vaše goste. Svi slojevi – od sočnog biskvita, bogatog karamel nadjeva do glatkog čokoladnog preliva – stvaraju savršen desert za svaku prigodu. S minimalnim trudom, možete uživati u nevjerojatnoj torti koja će ostaviti dugotrajan dojam.
