Apsolutni favorit

Ako tražite jednostavan, ali iznimno ukusan recept za slatke muffine koji će očarati vašu obitelj i goste, ovaj recept za muffine s kremom i breskvama bit će prava zvijezda u vašem kuhinjskom repertoaru. S kremastim punjenjem, sočnim breskvama i mekanim tijestom, ovi muffini su pravi užitak za nepce, idealni za međuobrok, doručak ili desert uz šalicu omiljenog napitka.

Sastojci:

Za izradu kreme:

• 300 ml mlijeka
• 1 žumanjak
• 10 g vanilin šećera
• 3 žlice šećera
• 2 žlice kukuruznog škroba

Za tijesto:

• 2 jaja
• 100 g šećera
• 100 ml suncokretovog ulja
• 300 g brašna
• 10 g praška za pecivo
• Naribana kora od 1 limuna
• 80 g breskvi (narezane na kockice)

Upute za pripremu:

Priprema kreme:

1. Zagrijavanje mlijeka: Počnite tako da zagrijete 300 ml mlijeka u loncu na srednje jakoj vatri, dok ne dosegne točku vrenja. Budite pažljivi da mlijeko ne prekipi.
2. Priprema jaja: U zasebnoj zdjeli pomiješajte 1 žumanjak, 10 g vanilin šećera, 3 žlice šećera i 2 žlice kukuruznog škroba. Miksajte smjesu dok ne postane glatka i bez grudica. Ovo je vrlo važan korak jer kukuruzni škrob daje kremi nježnu konzistenciju i sprječava nastajanje grudica.
3. Spajanje smjesa: Polako ulijevajte zagrijano mlijeko u smjesu jaja, stalno miješajući kako biste osigurali da se sve dobro poveže. Nakon što ste dodali mlijeko, vratite smjesu u lonac.
4. Kuhanje kreme: Stavite lonac na srednje jaku vatru i kuhajte kremu uz stalno miješanje dok ne postane gusta i kremasta. Ovo bi moglo trajati nekoliko minuta. Kada krema postigne željenu gustoću, skinite je s vatre i ostavite da se potpuno ohladi prije nego je upotrijebite u muffine.

Priprema tijesta:

1. Zagrijavanje pećnice: Prethodno zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Pripremite kalup za muffine – premažite ga maslacem ili stavite papirnate podloge za muffine.
2. Miješanje jaja i šećera: U velikoj zdjeli, miksajte 2 jaja i 100 g šećera dok ne postanu pjenasti i svijetli. Ovaj korak je ključan jer će pjenasta smjesa omogućiti da muffini budu lagani i prozračni.
3. Dodavanje ulja: Nastavite miksati i polako dodajte 100 ml suncokretovog ulja u smjesu. Ovo ulje doprinosi sočnosti muffina i daje im bogat okus.
4. Miješanje suhih sastojaka: U zasebnoj posudi, prosijajte 300 g brašna i 10 g praška za pecivo kako biste uklonili eventualne grudice i osigurali ravnomjernu raspodjelu praška za pecivo.
5. Spajanje suhih i mokrih sastojaka: Polako dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, miješajući sve dok se smjesa ne sjedini. Pazite da ne miješate previše kako biste očuvali zrak u tijestu koji će muffine učiniti mekanima.
6. Dodavanje breskvi i limunove kore: Na kraju, umiješajte 80 g breskvi narezane na kockice i naribanu koru od 1 limuna. Breskve će dodati sočnost tijestu, a limunova kora svježinu i citrusnu notu.

Sastavljanje muffina:

1. Punjenje kalupa: Sada je vrijeme za oblikovanje muffina. Žlicom stavljajte tijesto u svaku posudicu u kalupu, pazeći da napunite samo polovicu kalupa. Ovo je važno jer će tijesto rasti tijekom pečenja, a želite ostaviti dovoljno prostora za kremu.
2. Dodavanje kreme: U sredinu svakog muffina stavite malu količinu ohlađene kreme. Kremu možete dodati žličicom ili pomoću male slastičarske vrećice za preciznije punjenje.
3. Završni sloj tijesta: Na vrh kreme dodajte još malo tijesta dok se kalupi ne napune do 3/4 kapaciteta. Pazite da tijesto ne prepunite, jer će se muffin tijekom pečenja povećavati.
4. Pečenje muffina: Stavite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite muffine 20-25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Ako niste sigurni da su muffini gotovi, zabodite čačkalicu u sredinu – ako izađe čista, muffini su pečeni.

Hlađenje i poslužavanje:

1. Hlađenje muffina: Ostavite muffine da se ohlade u kalupu 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku kako bi se potpuno ohladili.
2. Posluživanje: Ovi muffini su savršeni sami po sebi, no možete ih poslužiti uz šalicu čaja, kave ili čak s kuglicom sladoleda od vanilije za još veći užitak. Njihova sočnost i kremastost učinit će svaki zalogaj pravim gastronomskim užitkom.

Savjeti za uspješan recept:

• Ohladite kremu: Kako bi krema bila savršena i imala glatku teksturu, obavezno je ohladite prije nego je stavite u muffine. Ako koristite kremu dok je još topla, može se rastopiti tijekom pečenja.
• Dodajte orašaste plodove: Za dodatnu teksturu, u tijesto možete dodati nasjeckane orašaste plodove, poput badema ili oraha.
• Eksperimentirajte s voćem: Iako je breskva odličan izbor, slobodno eksperimentirajte s drugim voćem poput marelica, šljiva ili jagoda.

Ovi muffini s kremom i breskvama jednostavno su neodoljivi i bit će vaš novi omiljeni recept za brzi i ukusan desert.