Ugodan desert od limuna

Ovaj mousse od limuna je jednostavan, a istovremeno elegantan desert koji će oduševiti vaše goste. Slaže se iz nekoliko slojeva koji se savršeno nadopunjuju – hrskava podloga od keksa, baršunasti sloj jogurta, i intenzivan, pikantan preljev od limuna. Ovaj desert može biti savršen za svaku priliku, bilo da je riječ o obiteljskom okupljanju, rođendanu ili večeri s prijateljima.

Potrebni Sastojci:

Za podlogu od keksa:

• 200 g keksa (najbolje petit beurre ili digestiv kekse)
• 6 žlica otopljenog maslaca (oko 80 g)

Za sloj jogurta:

• 4 šalice mlijeka (950 ml)
• 3/4 šalice šećera (170 g)
• 5 žlica kukuruznog škroba (45 g)
• 1/2 šalice običnog jogurta (120 g)
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije

Za sloj limuna:

• 1/3 šalice limunovog soka (100 ml)
• 1 1/4 šalice vode (300 ml)
• 3 žlice kukuruznog škroba (25 g)
• 1/2 žličice kurkume ili žute prehrambene boje (opcionalno, za boju)
• 1/4 šalice šećera (50 g)

Za ukras:

• Bijela čokolada (po želji, za prelivanje)

Priprema:

1. Priprema Podloge od Keksa:

• U blenderu ili uz pomoć valjka, izmrvite 200 g keksa dok ne postane fini prah.
• U većoj zdjeli pomiješajte izmrvljene kekse s 6 žlica otopljenog maslaca. Pomoću žlice ili prstiju dobro sjedinite smjesu dok ne postane mokra i ljepljiva.
• Prebacite smjesu u kalup za tortu dimenzija 18×28 cm i čvrsto utisnite smjesu na dno kako biste dobili ravnu i čvrstu podlogu.
• Stavite kalup u hladnjak na 30 minuta kako bi podloga postala čvrsta.

2. Priprema Sloja Jogurta:

• U velikoj posudi, zagrijte mlijeko na srednje jakoj vatri. Dodajte šećer i kukuruzni škrob, te miješajte dok se smjesa ne zgusne i postane kremasta.
• Kada smjesa postigne željenu gustoću, maknite je s vatre i umiješajte jogurt i ekstrakt vanilije.
• Nakon što se smjesa ohladi na sobnoj temperaturi, prelijte je ravnomjerno preko ohladjene podloge od keksa.
• Vratite kalup u hladnjak na 30 minuta kako bi se sloj jogurta stvrdnuo.

3. Priprema Sloja Limuna:

• U manjoj posudi pomiješajte limunov sok, vodu, kukuruzni škrob, šećer i po želji kurkumu (koja će dodati lijepu žutu boju).
• Stavite smjesu na srednje jaku vatru i neprestano miješajte dok se ne zgusne i dobije željenu konzistenciju.
• Kada smjesa postane gusta i kremasta, maknite je s vatre i ostavite da se malo ohladi prije nego što je prelijete preko sloja jogurta.
• Vratite kalup u hladnjak i ostavite da se smjesa stegne oko 60 minuta.

4. Ukrašavanje i Posluživanje:

• Kada se mousse od limuna potpuno stvrdne, prelijte ga bijelom čokoladom koju ste prethodno otopili (možete otopiti čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici).
• Bijelu čokoladu možete posuti po vrhu ili je preliti u tankom sloju za finu dekoraciju.
• Ostavite da se čokolada stegne, a zatim desert poslužite hladan.

Savjeti:

• Podloga od keksa: Ako želite bogatiji okus, možete dodati malo pržene kokosove krupice ili mljevenih orašastih plodova u smjesu od keksa.
• Za boju: Kurkuma je odličan prirodni način za postizanje lijepog žutog tona, ali možete koristiti i prehrambenu žutu boju za intenzivniji efekt.
• Zamjena za jogurt: Ako niste ljubitelj običnog jogurta, možete koristiti grčki jogurt za gušću i kremastiju teksturu.
• Dodatni okusi: Za dodatni okus, možete u sloj limuna dodati i malo limunove korice ili čak esenciju limuna za intenzivniji citrusni okus.

Zašto ovaj mousse od limuna?

Ovaj mousse je prava ravnoteža između hrskave podloge, kremastog sloja jogurta i osvježavajuće kiselkastog limuna. Osim što je vizualno privlačan, desert je savršen za ljetne vrućine ili kao osvježavajući završetak obroka. S njime ćete zasigurno zadiviti svoje goste, a i svi ljubitelji limuna bit će oduševljeni njegovim okusom!