Nježna baršunasta kora, slatko-kiselkast okus i zavodljiva aroma čine kajsiju (Prunus armeniaca) jednim od najomiljenijih ljetnih plodova. Osim što nas osvježava u toplim danima, kajsija je prava riznica hranjivih tvari i ljekovitih svojstava, zbog čega je stoljećima cijenjena u ishrani i narodnoj medicini.
- Poreklo i putovanje kroz vrijeme
Iako nosi naziv “jermenska šljiva”, kajsija svoje korijene vuče iz Kine, gdje se uzgajala prije više od 4.000 godina. Trgovci su je donijeli u Persiju i Jermeniju, a potom su Rimljani prenijeli ovaj zlatni plod u Evropu. Danas se gaji širom svijeta, a među najvećim proizvođačima nalaze se Turska, Iran, Italija i Francuska.
Mala voćka, veliki saveznika zdravlja
Kajsija je prava vitaminska bomba – bogata vitaminima A, C i E, dijetetskim vlaknima i antioksidansima koji štite organizam i podstiču regeneraciju ćelija. Evo zbog čega bi trebala postati redovan gost na vašem stolu:
Poboljšava vid i zdravlje kože
Beta-karoten iz kajsije u tijelu se pretvara u vitamin A, neophodan za zdrav vid i blistavu kožu. Redovno uživanje u kajsijama može pomoći u prevenciji noćnog sljepila i očuvanju elastičnosti kože.
- Čuvar srca i krvnih sudova
Zahvaljujući obilju kalijuma i vlakana, kajsija pomaže u snižavanju krvnog pritiska i regulaciji lošeg holesterola, čime smanjuje rizik od srčanih bolesti.
Prirodna podrška varenju
Njena vlakna podstiču rad crijeva i sprječavaju zatvor. Suve kajsije, zbog svoje koncentrirane hranjive vrijednosti, poznate su i kao blagi prirodni laksativ.
Jača imunitet
Vitamin C u kajsiji je saveznik imunološkog sistema, pomažući organizmu da se brže oporavi i izbori s infekcijama.
- Snažan antioksidans i saveznik protiv starenja
Flavonoidi i polifenoli u kajsiji pomažu neutralizaciji slobodnih radikala, usporavaju znakove starenja i štite ćelije od oštećenja.
Kajsija u kuhinji
Ova voćka oduševljava i svojom svestranošću. Možete je konzumirati:
Svježu, kao lagani i osvježavajući zalogaj.
Sušenu, kao zdravu grickalicu bogatu prirodnim šećerima i vlaknima.
U obliku džema i marmelade, nezaobilaznog dodatka doručku.
Kao sok, kompot ili čak domaći liker.
U slatkim i slanim jelima, gdje se odlično slaže čak i s mesom u orijentalnim receptima.
- Voćka simbolike i ljepote
U Kini kajsija simbolizira mudrost, zdravlje i dugovječnost, dok su je stari Rimljani zvali “zlatnim voćem bogova”. Danas, iako je dio naše svakodnevice, još uvijek nosi dozu elegancije i posebnosti.
Zaključak
Kajsija nije samo ukusni ljetni zalogaj – ona je i moćni saveznik zdravlja. Poboljšava vid, štiti srce, jača imunitet i njeguje kožu. Bilo da je jedete svježu, sušenu ili kao dodatak kolačima, kajsija je zlatni dragulj koji zaslužuje mjesto u vašoj prehrani.
