Ova pita od svježeg sira s kremastim nadjevom od krem sira je pravi kulinarski užitak. Savršeno kombinira bogatstvo sira i laganu teksturu filo tijesta, što čini jelo koje je jednostavno za pripremu, a ukusno i sofisticirano. Ovaj recept je savršen za obiteljski obrok, okupljanja s prijateljima ili kao lagani obrok uz salatu. Priprema ove pite traje samo 60 minuta, od čega samo 20 minuta posvetite pripremi, a ostatak vremena ide na pečenje.
Sastojci:
Za pripremu ove fantastične pite od sira, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 g svježeg sira (možete koristiti svježi kravljji ili kozji sir, ovisno o vašem ukusu)
- 3 jaja
- 2 žlice crème fraîche (ako nemate crème fraîche, možete koristiti kiselo vrhnje)
- Sol po želji (po ukusu)
- 400 g Filo tijesta (oko 10-12 listova)
- 100 g otopljenog maslaca (za premazivanje filo tijesta)
- 1 jaje (za četkanje pite)
Priprema:
1. Priprema nadjeva
Počnite pripremom nadjeva. U velikoj zdjeli pomiješajte svježi sir, 3 jaja i 2 žlice crème fraîche. Dobro izmiješajte sve sastojke dok se ne sjedine u glatku smjesu. Posolite po ukusu, ali pazite s količinom soli jer svježi sir može već biti slan. Ako želite, možete dodati malo papra ili začina poput muškatnog oraščića za dodatni okus.
2. Priprema filo tijesta
Zagrijte pećnicu na 180°C. Započnite pripremu filo tijesta. Na radnoj površini razvucite listove filo tijesta. Ako koristite pakiranje s više listova, pazite da ih držite pokrivene vlažnom krpom kako bi ostali mekani i ne bi se osušili.
Nakon što pripremite listove filo tijesta, premazujte svaki list s otopljenim maslacem koristeći četkicu. Bit će potrebno nekoliko listova, a svaki premazujte maslacem kako bi pita bila hrskava i sočna.
3. Formiranje pite u kalupu
Uzmite kalup za pitu ili tortu (promjera 24-26 cm) i obložite dno i stranice s listovima filo tijesta. Svaki list treba biti ravnomjerno premazan maslacem i postavljen u kalup, pazeći da prekrije i dno i stranice. Listove možete slagati u različitim smjerovima kako bi se formirao efekt u kojem se tijesto preklapa.
4. Ulijevanje nadjeva
Kada ste obložili kalup s filo tijestom, ulijte pripremljeni nadjev od svježeg sira u kalup. Pazite da ravnomjerno rasporedite smjesu po cijeloj površini. Ovo je važno kako bi se nadjev pravilno ispekao i da bi pita imala ravnomjerni oblik.
5. Završavanje s filo tijestom i premazivanje jajem
Nakon što ste dodali nadjev, uzmite preostale listove filo tijesta i prekrivajte pitu, također je premažite maslacem. Svi krajevi filo tijesta koje ste ostavili preko stranica trebaju biti preklopljeni prema unutra, formirajući rubove.
Kao završni korak, umutite 1 jaje i premažite njime cijelu površinu pite. Ovo će pitu učiniti zlatnom i lijepom tijekom pečenja.
6. Pečenje
Pitu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Tijesto će postati hrskavo, a nadjev se stvrdne i dobije savršenu teksturu. Ovisno o vašoj pećnici, pečenje može trajati nešto duže ili kraće, pa pratite pitu i provjerite je li zlatna i hrskava.
Posluživanje:
Nakon što je pita gotova, izvadite je iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Iako je fantastična dok je još topla, možete je poslužiti i hladnu, što je odlična opcija za posluživanje na sljedeći dan.
Za još bolji doživljaj, poslužite pitu s osvježavajućom salatom od zelenih salata, rajčica, krastavaca i malo limunovog soka, koja će pružiti kontrast kremastoj pite. Također, možete je upariti s čašom bijelog vina – lagani Sauvignon Blanc ili Chardonnay odlično se slažu s ovakvim jelima.
Za dodatni užitak, na vrh pite možete dodati malo crème fraîche ili čak nekog aromatičnog bilja poput peršina ili vlasca.
Savjeti:
- Poboljšanje okusa: Ako želite, možete u nadjev dodati malo naribanog parmezana ili tvrdog sira za dodatni umami okus.
- Varijacije: Ovaj recept možete obogatiti dodavanjem začinskog bilja poput timijana, origana ili ružmarina, ili čak sitno nasjeckanih gljiva za bogatiji okus.
- Bezglutenska verzija: Ako želite napraviti bezglutensku varijantu, možete koristiti bezglutensko filo tijesto ili napraviti domaće tijesto koristeći brašno od riže ili kukuruznog škroba.
Ovaj recept za pitu od svježeg sira je jednostavan, a istovremeno elegantan i ukusan. Idealan je za svaku priliku, bilo da se radi o obiteljskom okupljanju, svečanom ručku ili jednostavnom obroku za vikend. Isprobajte ga i uživajte u svakom zalogaju!
